Hovězí žebro BBQ s celerovým salátem

Name: Hovězí žebro BBQ s celerovým salátem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Americká
Ingredients: 2 kg hovězí žebra; 1 PL sádlo; 1 PL mouka pšeničná hladká; 0 ks celer; 1 ks jablko; 5 PL majonéza; 1 PL hořčice dijonská; 1 hrst petrželka; 6 stroužků česnek; 2 PL hořčice dijonská; 4 PL kečup; 4 PL med; 2 ks chilli paprička; 4 snítky tymián; 200 ml víno červené; 4 PL sójová omáčka; 1 PL worcesterská omáčka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,2 (64x)

Redakce Apetit

3. 5. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,2 (64x)

Američané hovězí žebra milují a připravují na grilu v létě i v zimě. Je načase objevit jejich báječnou chuť. A můžete začít zrovna s tímto receptem na hovězí žebro BBQ s celerovým salátem.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

V míse prošlehejte přísady na marinádu. Žebra v celku osolte a opepřete a naložte je do marinády. Nechte v chladu marinovat přes noc, ale nejlépe 2 dny.
Celer a jablko nakrájejte na tenké nudličky a promíchejte s citronem, aby nezhnědly. Smíchejte s majonézou, hořčicí a petrželkou a osolte podle chuti. Dejte do chladničky.
Troubu předehřejte na 180 °C. Žebra i s marinádou vložte do pekáče a pečte hodinu. Pak troubu ztlumte na 85 °C a pomalu pečte 6 hodin.
Vyjměte žebra z omáčky. V rendlíku na sádle opékejte mouku, až zpění a zbělá. Jíškou zahustěte omáčku ze žeber a provařte na sporáku asi 10 minut. Podle potřeby rozřeďte vodou. Žebra naporcujte mezi kostmi a přelijte připravenou omáčkou. Podávejte s opečenou bagetou a salátem.