Fajitas

Suroviny

• 1.00 ks hovězí maso flank steak o hmotnosti cca 1 kg
• 250.00 g jalapeño nakládané – okapané, včetně cibule a mrkve z nálevu
• sůl mořská
• pepř čerstvě mletý
• 1.00 ks cibule bílá středně velká, nakrájená na kolečka silná necelých 1,5 cm, kroužky pohromadě
• 2.00 PL olivový olej extra panenský + na potření
• 4.00 ks chilli paprička paprička poblano
• 2.00 ks chilli paprička papričky jalapeño čerstvé
• 1.00 stroužek česnek nasekaný
• 1.00 ČL oregano sušené
• tortilla pšeničná, k podávání

Na guacamole

• 2.00 ks avokádo zralé, na kostičky
• 1.00 ks rajče zbavené semínek a na kostičky
• 0.50 ks cibule nadrobno
• 1.00 ks chilli paprička čerstvá, zelená, nakrájená nadrobno
• 1.00 stroužek česnek drcený
• 2.00 hrsti koriandr čerstvý čerstvý, nasekaný
• sůl mořská podle chuti
• citronová šťáva podle chuti

Na pico de gallo

• 5.00 ks rajče oválná, nakrájená na kostičky
• 1.00 ks cibule malá, na kostičky
• 3.00 ks jalapeño 1–3 papričky jalapeño, na kostičky
• 1.00 svazek koriandr čerstvý listy nasekané
• 0.50 ks limeta šťáva vymačkaná
• sůl mořská podle chuti