Křenová polévka

Name: Křenová polévka
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 PL máslo; 20 g toustový chléb; 2 ks šalotka; 1 l vývar zeleninový; 450 g brambory; 200 g křen; 200 ml smetana ke šlehání; 2 PL olivový olej; 100 g chleba tmavý; 100 g kuřecí prsa

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,4 (28x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,4 (28x)

Křenová polévka není úplně typickým jídlem, které by se na moderních stolech objevovalo a nám to přijde škoda. Křen je totiž českou specialitou a my vyzkoušeli, že se hodí nejen ke klobásce s hořčicí. Čím čerstvější křen použijete, tím větší říz bude polévka mít.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Na másle asi minutu opékejte rozmixovaný toustový chleba a šalotku. Zalijte vývarem, přisypte křen a vařte 40 minut.
Přidejte brambory a vařte dalších 20 minut, až budou měkké. Rozmixujte dohladka a vraťte do hrnce.
Vmíchejte smetanu, osolte a opepřete, případně přiostřete čerstvým křenem a už jen prohřejte. Až do tohoto bodu můžete připravit den předem a uchovat v chladu.
Tmavý chleba i uzené kuřecí maso nakrájejte na kostky. Obojí opékejte v pánvi na oleji asi 5 minut, až chleba bude křupavý a maso dozlatova.
Ohřejte polévku, případně ji rozřeďte dalším vývarem. Rozdělte do misek či talířů a posypte opečeným chlebem a masem, případně ozdobte kapkou oleje a pažitkou.
NĚCO NAVÍC:
Chléb Negrill je velmi tmavý chleba ochucený restovanou cibulkou. Vyrábí ho pan Schneider v Pekárně Tanvald a koupíte ho krájený a balený v běžné obchodní síti. Můžete použít ale i jiný podobný celozrnný chleba.

Křen: Jak využít tuto surovinu v kuchyni a podpořit své zdraví?

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez

Jak vybrat dobrý strouhaný křen

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/12

Uložit do kuchařky 123x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

45receptů

Štípe, pálí a dožene vás k slzám! Křenové recepty od svátečních jídel po rychlé večeře

15receptů

Nechte křen zazářit: Připravte si s námi křenové lahůdky

Související články

Křen: Jak využít tuto surovinu v kuchyni a podpořit své zdraví?

Křen, surovina s nezaměnitelnou pronikavou vůní a ostrou chutí, je kulinářským pokladem, který lze využít mnoha způsoby. Tato nenápadná kořenová zelenina, kterou jedni milují a druzí se jí obloukem vyhýbají, skrývá ale více než jen ostrou chuť. Od naloženého křenu přes pikantní pomazánky a omáčky až po tradiční vejmrdu – objevte, jak křen obohatí váš stůl i zdraví.