Lososové suši

Name: Lososové suši
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 10-12 kousků
Cuisine: Asijská
Ingredients: 150 g rýže; 1 PL rýžový ocet; 3 PL krupicový cukr; 1 ČL sůl mořská; 300 g losos

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (23x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

3,9 (23x)

Suši je delikátní a zdravé. To z lososa navíc krásně vypadá a udělá se v podstatě samo. A hlavně: ochutnat syrovou rybu, to je ten nejrychlejší způsob, jak si lososa zamilovat. Hrozí vám jediné: obrovská doživotní závislost.

Nezhasínat obrazovku

10-12 kousků

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

10-12 kousků

150.00 g rýže na sushi
1.50 PL rýžový ocet
3.00 PL krupicový cukr
1.00 ČL sůl mořská
300.00 g losos steak bez kůže, v celku

K podávání

wasabi
sójová omáčka
zázvor nakládaný

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 131.3 kcal
Bílkoviny 7.8 g
Sacharidy 16.4 g
Tuky 3.8 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Rýži důkladně proplachujte, dokud není odtékající voda čistá. Pak ji nechte na sítku okapat a oschnout. Nasypte ji do hrnce a zalijte vodou; mělo by jí být o deset procent víc než rýže.
Přiklopte pokličkou a jen velmi krátce povařte na nejvyšším stupni, pak oheň stáhněte a přikryté vařte 20 minut. Rýže by měla nabobtnat. Je-li třeba, dolijte vodu. Rýži přendejte do větší mísy, zamíchejte a nechte vychladnout.
Rýžový ocet smíchejte s cukrem a se solí, nechte přejít varem a rychle odstavte. Až směs vychladne, nalijte ji na rýži a důkladně promíchejte.
Připravte si plastovou krabičku s víčkem o rozměrech 9 × 22 × 10 centimetrů (nebo podobných rozměrů, kterou doma máte).
Lososa nakrájejte na plátky tenké 4 milimetry a vyložte jimi dno krabičky tak, aby se jednotlivé plátky překrývaly. Navrch natlačte rýži a přiklopte víkem. Dejte na 3 hodiny chladit do ledničky.
Vyklopte suši z krabičky. Ostrým nožem namočeným v ledové vodě je nakrájejte na kostičky a servírujte s wasabi rozmíchaným v sójovce. Každé sousto zajídejte kouskem nakládaného zázvoru.