Omeleta s rukolou a parmazánem

Name: Omeleta s rukolou a parmazánem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g brambory; 3 PL olivový olej; 1 ks cibule; 5 ks vejce; 100 g rukola; 1 hrst parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Bamborová omeleta s rukolou a parmazánem

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Je dobré dodržet postup, aby byla omeleta uvnitř vláčná i pevná a z obou stran dozlatova opečená.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

500.00 g brambory oloupané
3.00 PL olivový olej + trochu na zakapání
1.00 ks cibule velká, pokrájená
5.00 ks vejce rozšlehaná se solí a pepřem
sůl
pepř mletý
100.00 g rukola
1.00 hrst parmazán strouhaný nebo hoblinky

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 437 kcal
Bílkoviny 20 g
Sacharidy 27 g
Tuky 25.25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Brambory pokrájejte na plátky o síle malíčku. Ve velké silnostěnné nepřilnavé pánvi zahřejte olej, vsypte cibuli a brambory. Až se začnou opékat, přilijte asi 220 ml vody (pozor, bude to prskat!). Přikryjte a asi deset minut vařte doměkka.
Slijte všechnu přebytečnou tekutinu a do pánve přilijte vejce. Lehce promíchejte, aby směs byla stejnorodá. Na mírném ohni pečte bez pokličky asi pět minut – omeleta by měla být zespodu už pevná. Na pánev položte větší talíř a opatrně na něj placku překlopte. Do pánve přidejte trošku oleje a ještě na ni omeletu na pět minut vraťte; položte ji neopečenou stranou dolů.
Nakrájejte, posypte roketou a parmazánem. Můžete ještě zakápnout olivovým olejem.

Přidejte oheň
Spolu s cibulí přihoďte jemně nakrájenou čerstvou chilli papričku.

TIP APETITU
Italský tvrdý sýr z ovčího mléka Pecorino Romano je výraznější než parmazán a je v něm méně tuku.