Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.
Podzim je ideální čas zpomalit. Místo rychlého sendviče si dopřát teplé jídlo, které pohladí po duši a provoní celý byt. Vůně cibule, másla a čerstvě mletého pepře se mísí s párou stoupající z hrnce, na stole praská svíčka a venku bubnuje déšť… Sestavili jsme pro vás týdenní menu – pestré, poctivé a ideální pro dny, kdy se vám nechce trávit večer u sporáku, ale přesto chcete jíst dobře.
Pondělí: Hustá čočková polévka, která zahřeje na duši
Čočka je stálice české kuchyně, ale tahle verze má něco navíc. Hustá, voňavá a plná chuti — díky opečené slanině, cibuli a mrkvi se mění v polévku, která snadno nahradí hlavní jídlo. Naše čtenářka Kristýna Heřmánková z Černošic nám napsala: „Je zdravá, výborná a s pečivem vydá i za hlavní chod.“ A my s ní musíme souhlasit. Polévka je sytá, ale ne těžká, a pokud k ní přidáte kousek křupavého chleba, dostanete večeři, která vás zahřeje i po náročném dni.
- Proč ji vyzkoušet? Zahřeje, dodá energii a díky slanině i tu správnou hloubku chuti. Navíc se dá připravit dopředu — a druhý den chutná ještě líp.
Úterý: Kuře z jedné pánve se smetanovou omáčkou, žampiony a noky
Někdy potřebujete jídlo, které se uvaří „samo“. A tohle je přesně ono. Kuře, žampiony, smetana a noky – všechno v jedné pánvi. Maso zůstane šťavnaté, houby pustí vůni lesa a smetana všechno spojí do krémového celku. Stačí přihodit hrst bylinek, zapnout mírný plamen a nechat kuchyni provonět. Noky do sebe nasáknou omáčku, maso se obalí smetanovou vrstvou a vznikne jídlo, které vypadá, jako byste ho vařili celé odpoledne, i když bylo hotové za půl hodiny.
- Proč mu dát šanci? Protože smetana má dar uklidnit a zjemnit i ten nejnáročnější den. A když se spojí s houbami a noky, vznikne jídlo, které se dá jíst lžící přímo z pánve — a přesně to občas potřebujeme.
Středa: Dýňové špagety s parmazánem a prosciuttem
Podzim bez dýně by nebyl úplný. Její nasládlá chuť se krásně propojí s máslem, česnekem a parmazánem, a když přidáte křupavé prosciutto, máte jídlo, které voní Itálií. Dýně dodá špagetám barvu i sametovou jemnost. Omáčka je lehká, ale zároveň plná chuti — ideální večeře, když si chcete pochutnat. A pokud vynecháte šunku, vznikne skvělá vegetariánská verze, která chutná i masožravcům.
- Proč vyzkoušet? Protože kombinuje všechno, co máme na podzimu rádi — barvy, vůni i chuť. A těstoviny s dýní? To je spojení, které byste měli vyzkoušet.
Čtvrtek: Smažená rýže s vejci a zeleninou
Rýže, vejce a zelenina – tři obyčejné suroviny, které spolu dokážou chuťové zázraky. Smažená rýže je jídlo, které vzniklo z potřeby nic nevyhodit. Dnes patří mezi oblíbené rychlovky, které zachrání večeři, i když „v lednici nic není“. Můžete použít, co dům dá – od mraženého hrášku po kousky tofu nebo zbytky kuřete.
- Proč ji vyzkoušet? Protože je to jídlo, které chutná pokaždé trochu jinak. A protože v sobě má to největší kouzlo domácí kuchyně – improvizaci.
Pátek: Skandinávské mleté maso s bramborami
Na severu dobře vědí, co v chladném počasí funguje. Mleté maso, cibule, tymián a křupavé brambory — kombinace, která se ve Skandinávii vaří po generace. Je to poctivé, rodinné jídlo, které nasytí, zahřeje a provoní celý byt. V jednoduchosti je jeho síla – žádné zdobení, žádná přetvářka, jen upřímná chuť domova.
- Proč mu dát šanci? Protože ukazuje, že z pár obyčejných surovin může vzniknout jídlo, na které budete myslet ještě druhý den.
Přijměte pozvánku zpomalit, zapnout plotnu a dopřát si jídlo, které má duši. Každý recept je jiný – někde dominuje dýně, jinde smetana, čočka nebo brambory. Spojuje je ale jedno: všechno zvládnete uvařit do hodiny, bez stresu a s výsledkem, který zahřeje na těle i na duši.
Tak co, který recept vyzkoušíte jako první?
Zdroj: Apetit
