Koláč s karamelem a jablky

Postup přípravy

1. Zahřejte mléko, aby bylo vlažné. Nadrobte do něj droždí a rozmíchejte. Nalijte do mísy od robota.

2. Přidejte vejce, cukr, kardamom a sůl. Nadvakrát přisypte mouku.

3. Zpracovávejte hnětacím hákem a nakonec zapracujte po částech máslo. Těsto je hotové, když je hladké, elastické a nelepí se na stěny mísy. Nechte 30 minut kynout na teplém místě.

4. Připravte si polevu. Dejte do hrnce máslo a cukr, zahřívejte a míchejte, až se cukr rozpustí a směs vypadá jako karamel.

5. Formu vymažte máslem.

6. Vykynuté těsto dejte do formy, roztáhněte je a posypte kostičkami jablek. Udělejte do těsta prsty důkladně důlky (jako byste dělali foccaciu) a zatlačte tak i jablka do těsta.

7. Rozetřete na povrch většinu polevy a nechte 1 hodinu kynout.

8. Předehřejte troubu na 200 °C.

9. Vložte koláč a pečte cca 25–30 minut. Hotový pokapejte zbylou polevou a poprašte dle chuti moučkovým cukrem.



Jablečný koláč bez cukru? Jde to! Je skvělý a na chuti to vůbec nepoznáte



Neviditelný jablečný koláč – vrstvený francouzský dezert

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/10