Mexické kukuřičné placičky a salsa

Name: Mexické kukuřičné placičky a salsa
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6-8 kousků
Cuisine: Mexická
Ingredients: 80 g mouka kukuřičná; 80 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL sůl; 2 ČL krupicový cukr; 1 ČL jedlá soda; 1 ks vejce; 4 PL podmáslí; 1 ČL mléko; 25 g máslo; 200 g krémový sýr; 3 ks paprika červená; 1 ks chilli paprička; 1 ks cibule; 2 PL olivový olej; 1 ČL balzamikový ocet; 1 ČL koriandr čerstvý; 1 špetka římský kmín; 0 ČL paprika mletá sladká

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

1,0 (1x)

Redakce Apetit

27. 2. 2017

Velmi snadné

> 60 min

1,0 (1x)

Salsa je v podstatě směs pikantně ochucené zeleniny, pokrájené na drobno. Nelitujte času na přípravu paprik. Když je ogrilujete a oloupete, získá dužina, a tím i salsa, mimořádně lahodnou chuť!

Nezhasínat obrazovku

6-8 kousků

Postup přípravy

Rozehřejte gril v troubě a plech vyložte alobalem. Slupkou vzhůru na něj poklaďte papriky a chilli papričky a grilujte, dokud na paprikách nezačnou naskakovat černé puchýřky. V misce je přetáhněte fólií nebo přikryjte pokličkou, aby se zapařily. Ogrilujte i cibuli.
Z paprik a chilli papriček stáhněte ostrým nožíkem slupku. Odstraňte semínka, s cibulí nasekejte nadrobno a spojte se zbylými přísadami na salsu.
Kukuřičnou mouku promíchejte s asi 200 ml vroucí vody tak, aby vznikla hustá kaše. Prošlehejte ji metlou dohladka. Prosijte zbylé suché přísady do mísy. Přidejte vejce, podmáslí nebo jogurt, vyšlehejte husté těstíčko a spojte ho máslem. Podle potřeby zřeďte mlékem tak, aby se těstíčko dalo lít na pánev.
Smažte na rozehřáté silnostěnné pánvi, lehce potřené olejem nebo máslem. Podávejte se salsou a rozdrobeným sýrem, případně se zeleným salátem ze srdíček.