Cuketové placky s míchanými vejci

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 220 °C.

2. Cuketu nastrouhejte nahrubo do mísy, posolte a nechte asi 15 minut stát, aby pustila tekutinu. Pak ji slijte a cuketu ještě pořádně vymačkejte.

3. Přidejte vejce, parmazán, česnekový prášek i mandlovou mouku, pokud jste se rozhodli ji použít, a promíchejte stěrkou, aby se hmota spojila.

4. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Chcete-li jednu placku jako druhou, můžete si tužkou na pečicí papír nakreslit šablonu pomocí talířku. Pak papír otočte (kresba bude stále viditelná, ale potraviny se nebudou dotýkat přímo tuhy) a hmotu pečlivě rozetřete, placky musejí být poměrně tenké.

5. Nebo si hmotu rozdělte na cca 5–6 dílů a každý přeneste plech, nechte mezi nimi rozestupy. Pak hromádku těsta lžící rozetřete do tenkého kruhu o průměru cca 15 cm.

6. Vložte oba plechy do trouby a pečte přibližně 15 minut, nebo až okraje placek začnou vypadat křupavě. Nechte minutu chladnout na plechu, pak placky podeberte a přeneste na talíř. Pozor na přepečení, placky musejí zůstat vláčné, jinak půjdou špatně odlepit od plechu a při ohýbání se budou lámat.

7. Připravte míchaná vejce. V pánvi rozehřejte máslo a orestujte na něm na středním ohni šalotku dosklovita. Pak vlijte vejce a stěrkou je míchejte a podebírejte, aby byla nadýchaná.

8. Když jsou vejce hotová, přidejte lososa a papriku. Podle chuti osolte – pamatujte však na to, že placky jsou díky soli a parmazánu poměrně slané, slaný je i uzený losos. Opepřete.

9. Míchaná vejce rozdělte na placky, posypte pažitkou, přehněte a ihned podávejte.



Křupavé cuketové placky: Levná večeře i rychlá svačina, nad kterou děti nebudou ohrnovat nos

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/9