Pikantní placičky z uzené ryby

Name: Pikantní placičky z uzené ryby
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 8 kousků
Ingredients: 900 g brambory; 350 g treska uzená; 300 ml mléko; 5 PL rostlinný olej; 1 ks cibule; 1 ČL zázvor (čerstvý); 2 ČL paprika mletá sladká; 2 PL koriandr čerstvý; 1 ks vejce; 100 g vločky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Redakce Apetit

22. 3. 2016

Apetit

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Velké vločky se svou oříškovou konzistencí dodají placičkám křupavost a zázvor se postará o jemně citrusový šmrnc. Všechno dokonale vyváží chladivý dip z okurky a jogurtu.

Nezhasínat obrazovku

8 kousků

Postup přípravy

Brambory uvařte v osolené vodě doměkka; trvá to 15 až 20 minut. Rybu mezitím zalijte mlékem v misce vhodné do mikrovlnné trouby, překryjte fólií a na několika místech propíchněte. Vložte do mikrovlnky a povařte na nejvyšší stupeň asi čtyři minuty, aby se maso rozdělovalo na vločky.
Lžíci oleje rozehřejte na pánvi. Asi pět minut smažte jemně pokrájenou cibuli a nasekaný zázvor. Stáhněte z ohně a vmíchejte papriku.
Povařené brambory i rybu sceďte, brambory rozmačkejte; z tresky stáhněte kůži a odstraňte případné zbylé kosti. Brambory, rybu a cibulovou směs smíchejte s koriandrem, citronovou šťávou a spoustou pepře; dosolte. Rozdělte na osm dílků, vytvarujte placičky, smočte je v rozšlehaném vejci a důkladně obalte ve vločkách. Na talíři je překryjte fólií a nechte je aspoň půl hodiny v chladničce.
Rozpalte zbylý olej a dozlatova na něm osmažte placičky; chce to pět až šest minut z každé strany. Pokud máte jen menší pánev, smažte je postupně, třeba po dvou, aby zlátly stejnoměrně. Pánev můžete mezi jednotlivými várkami vytřít kuchyňským papírem a vlít na ni čerstvý olej.
Hotové placičky pokládeje na vrstvu ubrousků, které odsají přebytečný olej. Podávejte je horké, třeba s vařenými bramborami, případně s dipem z jogurtu a nastrouhané okurky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Pikantní placičky z uzené ryby

Uložit do kuchařky 71x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dobroty z českých vod: 5 sladkovodních ryb, které musíte ochutnat

„Kapra ne!“ Patříte mezi milovníky rybích pochoutek, ale máte už po krk kapříků na stovky způsobů? Vyzkoušejte něco nového. Představíme vám pětici sladkovodních ryb, které pohladí chuťové pohárky a uspokojí všechny gurmánské touhy. A přidáme pár šikovných receptů, abyste se při přípravě rybích pokrmů cítili… jako ryba ve vodě.