Živáňská pečeně z krkovice

Name: Živáňská pečeně z krkovice
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 ks krkovice; 3 ks klobása pikantní; 2 ks paprika červená; 2 ks paprika žlutá; 3 ks cibule; 4 PL hořčice dijonská; 4 PL kečup; 5 stroužků česnek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,4 (39x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 120 min

4,4 (39x)

Živáňská pečeně na jehle je špíz pro celý regiment! Kombinace krkovice, klobásky, cibule, papriky a pikantní marinády je záruka dobrého oběda či večeře. Nakrojte k nim čerstvý chléb, nalijte skleničku piva a hostina může začít. A teď už jen ten recept...

Nezhasínat obrazovku

8

Postup přípravy

Krkovici rozkrájejte na plátky silné asi 2 cm, lehce je naklepejte klouby prstů (ne paličkou) a osolte i opepřete. Klobásy překrojte podélně napůl, cibuli nakrájejte na plátky, papriky zbavte semeníků a nakrájejte na čtvrtky.
Na dvě dlouhé jehly vzdálené asi 8 cm vedle sebe napichujte střídavě plátek masa, půlku klobásy, na jednu jehlu cibuli, na druhou papriku (v dalším kole to bude obráceně) a pak zase maso až do spotřebování přísad. Nedávejte přísady příliš těsně vedle sebe, aby žár při grilování mohl dobře pronikat dovnitř
Smíchejte přísady na marinádu a celou živáňskou jí potřete a dobře do ní vmasírujte.
Zabalte důkladně do alobalu a dejte nejméně na 1–1,5 hodiny na gril; po 20 minutách otáčejte.
Upečenou živáňskou sejměte z grilu a nechte 15 minut v alobalu odpočinout.
Pak alobal roztrhněte a špíz podávejte s pečenými bramborami nebo jen s chlebem.

Maso na špejli: šašlik, ražniči, kebab nebo špíz?

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/7

Uložit do kuchařky 148x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Moravský vrabec se špenátem a bramborovým knedlíkem

15receptů

Slavnostní vepřové hody: 12 receptů pro milovníky masa

Související články

Slovenská klasika v plné parádě: Kompletní víkendové menu od sousedů

Přemýšlíte, že byste o víkendu zkusili něco jiného než českou klasiku, ale exotických receptů se obáváte? Co takhle slovenské menu? Většinu surovin určitě máte doma a zbytek snadno seženete v nejbližším obchodě. Naše chutě jsou si blízké, takže je víc než pravděpodobné, že si pochutná celá rodina. Co rychlého a chutného uvařit? My máme jasno!