Vepřové v mléce

Name: Vepřové v mléce
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: pro 4 - 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 stroužky česnek; 1 ks cibule; 1 ks bobkový list; 1 ks hřebíček; 0 snítka šalvěj; 0 snítka rozmarýn; 1 kg vepřové maso; 100 ml víno bílé; 2 PL olivový olej extra panenský; 1 l mléko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,3 (17x)

Redakce Apetit

1. 3. 2014

Snadné

< 30 min

4,3 (17x)

Jeden z nejznámějších toskánských receptů. Emanuele Ridi, od kterého máme recept, zvolil úpravu bohatší na chuť díky zelenině a koření v omáčce.

Nezhasínat obrazovku

pro 4 - 6 osob

Postup přípravy

1 Promíchejte česnek, řapíkatý celer, cibuli, bobkový list, hřebíček, šalvěj a rozmarýn. Maso na hřbetu pokrytém tukovou vrstvičkou nařízněte do mřížky a převažte případně provázkem. Obalte ho v připravené zeleninové směsi. Přelijte vínem, zakryjete fólií a nechte v chladničce odpočívat 12 hodin.

2 Maso vyjměte z marinády a na rozehřátém oleji ho opečte pěkně ze všech stran dozlatova. Vyjměte a dejte stranou. Marinádu přeceďte, tekutinu uchovejte a zeleninu s kořením vhoďte do uvolněného kastrolu. Opékejte 4 minuty, pak vraťte maso, osolte a přilijte marinádu. Přiveďte k varu a pak po sběračkách přilévejte horké mléko. Na slabém plameni nechte bublat 2 hodiny.

3 Uvařené maso nakrájejte na plátky a podávejte je s lahodnou mléčnou omáčkou, kterou podle chuti můžete propasírovat. Ozdobte snítkou bobkového listu. Přikusovat můžete křupavou bagetu, ale chutná i s dušenou rýží nebo bramborovou kaší.

Celerovo-bramborová kaše

< 45 min

4.5(52x)

Přečíst recept

Autor: Emanuele Ridi, z vydání Apetit 2013/3

Uložit do kuchařky 184x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.