Babiččin mazanec

Name: Babiččin mazanec
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Na 2 mazance
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kostka droždí; 250 ml mléko; 150 g krupicový cukr; 750 g mouka pšeničná polohrubá; 1 špetka sůl; 1 ČL citronová kůra; 1 špetka muškátový oříšek; 1 ks vejce; 2 ks žloutek; 200 g máslo; 1 hrst mandle sekané; 1 hrst rozinky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,4 (39x)

kojzarova.m

8. 4. 2016

Apetit

Snadné

< 90 min

4,4 (39x)

Recept na klasický máslový mazanec babičky Lenky Čápové, kamarádky naší redaktorky Katky, jsme vylepšili přidáním koření mixed spice, a byli jsme nadšení! Tradiční mazanec plný rozinek a mandlí si vychutnejte namazaný máslem případně i domácí ovocnou zavařeninou.

Nezhasínat obrazovku

Na 2 mazance

Postup přípravy

Smíchejte rozdrobené droždí, 3-4 lžíce mléka, lžíci cukru a lžíci mouky. Na teplém místě nechte vzejít kvásek.
V míse smíchejte zbylou mouku a cukr, špetku soli, citronovou kůru a koření.
Přidejte kvásek, vejce se žloutky, zbylé mléko a propracujte. Přidejte máslo, nasekané mandle a scezené rozinky.
Vypracujte vláčné těsto, podle potřeby přidejte ještě trochu mléka. V míse zakryté čistou utěrkou nechte na teplém místě 2 hodiny kynout.
Vytvarujte 2 mazance a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě 30 minut kynout. Troubu předehřejte na 200 °C.
Potřete mazance vejcem (nebo žloutkem našlehaným s vodou - jsou pak lesklejší), posypte mandlovými lupínky a nechte v troubě 5-10 minut zapéct.
Pak snižte teplotu na 150 °C a pečte ještě dalších zhruba 30-40 minut. Pokud už jsou upečené dozlatova, ale uvnitř stále nejsou (zjistíte pomocí špejle), snižte teplotu na 100 °C, případně přikryjte alobalem.
Upečené mazance vyjměte a potřete rozpuštěným máslem.