Nekynutý mazanec

Name: Nekynutý mazanec
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 12-16 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g máslo; 150 g moučkový cukr; 1 bal vanilkový cukr; 2 ks vejce; 1 PL citronová šťáva; 1 PL rum; 70 g mandle sekané; 500 g mouka pšeničná hladká; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 1 bal tvaroh měkký; 50 g rozinky; 50 g kandované ovoce; 2 PL mléko; 1 PL moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,1 (87x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 75 min

4,1 (87x)

Dopřejte si velikonoční klasiku trochu jinak – ale stejně svátečně a lahodně! Recept na mazanec bez kynutí vám ušetří čas, který často během svátečních příprav tolik postrádáme. Tvarohový mazanec je vláčný a díky rozinkám, mandlím a kandovanému ovoci také krásně voňaví. Pochopitelně nezapomeňte přidat také kapku tuzemáku...

Nezhasínat obrazovku

12-16 kousků

Postup přípravy

Šlehačem krátce zpracujte změklé máslo, přisypte cukr a tři minuty plnou rychlostí šlehejte do světlé nadýchané pěny. Přidejte vanilinový cukr a ještě minutu pokračujte. Zašlehejte první vejce, a jakmile se spojí s pěnou, zopakujte to i s druhým.
Připojte k máslové pěně tvaroh společně s rumem, citronovou šťávou i kůrou a naposledy krátce zašlehejte, aby se všechno spojilo v hladký krém. Zapněte troubu na 170 stupňů. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a společně prosijte.
Vařečkou vpracujte mandle i připravenou mouku a těsto dohotovte na válu rukama. Poté za občasného podsypávání moukou hněťte asi pět minut, až bude jemné a hebké. Nakonec vpracujte rozinky a kandované ovoce, aby se v těstě dobře rozptýlily.
Z těsta vytvarujte hladkou kouli bez prasklin a zploštěte ji na výšku asi čtyři centimetry. Plech vyložte pečicím papírem a mazanec na něj přeneste. Uprostřed naznačte kříž a vložte do vyhřáté trouby. Pečte dozlatova; trvá to asi padesát minut.

Pro lesklou kůrku
Dvě lžíce mléka, které uvádíme v receptu na dokončení celého díla, přijdou na řadu po půlhodině pečení. Povytáhněte mazanec z trouby a mašlovačkou ho celý potřete mlékem. Nevyndávejte plech z trouby úplně – riskovali byste, že se těsto kvůli velkému teplotnímu šoku srazí! Potom mazanec vraťte do trouby a nechte dopéci. Hotový už jen pocukrujte.

Mazanec, nádivka, jidáše aneb Co se jí o Velikonocích

Nejlepší mazanec pro každého: kynutý, tvarohový i mandlový

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/4

Uložit do kuchařky 233x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

25receptů

Velikonoční recepty pěkně pohromadě: Tradiční beránek, mazanec, jidáše i další sladké dobroty

11receptů

Nejlepší mazanec pro každého: kynutý, tvarohový i mandlový

Související články

Jak na ten nejlepší mazanec bez droždí a bez kynutí, aby nesedl? Na vše kolem mazanců máme odpověď

Tápete, kdy je správný čas na pečení mazance? Jak ho upéct, aby nepraskl, nesedl, nakynul a dobře se propekl? Hledáte, jak připravit ten nejlepší tvarohový nebo kváskový mazanec nebo mazanec bez droždí a bez kynutí? Na vaši otázky máme odpověď, o svůj velikonoční mazanec se už nemusíte bát. S našimi triky ho zvládne i začátečník.