Šafránová rýže s kuřetem a paprikami

Name: Šafránová rýže s kuřetem a paprikami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 0 špetka šafrán; 6 PL voda; 2 PL olivový olej; 600 g kuřecí prsa; 2 snítky tymián; 2 ks cibule; 3 stroužky česnek; 1 ks paprika červená; 100 ml víno bílé; 130 ml vývar kuřecí; 250 g rýže; 100 g hrášek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,5 (19x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Apetit

Snadné

< 60 min

4,5 (19x)

Šafrán, tymián a citronová šťáva změní rychlé ‚rizoto‘ na voňavé indické birjání.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Šafrán zalijte v misce teplou vodou a nitky pomocí lžičky pomačkejte, aby se rychleji uvolnilo barvivo a vůně. Nechte stranou. Cibuli nakrájejte na plátky, česnek jemně nasekejte, papriku očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
V silnostěnném kastrolu rozehřejte olej, vsypte kuřecí maso a při vyšší teplotě ho ze všech stran osmahněte. Vyjměte a uchovejte v teple.
V tomtéž kastrolu teď osmažte cibuli a česnek, posypané tymiánem. Jakmile zezlátnou, přilijte citronovou šťávu. Snižte teplotu a vsypte papriku. Smažte pět minut, pak zalijte vínem i vývarem, osolte, opepřete a vraťte do kastrolu maso. Vařte šest minut.
Mezitím uvařte rýži podle návodu na obalu a sceďte. Přisypte ji do kastrolu, zakapejte šafránovým výluhem a posypte hráškem. Nemíchejte, přikryjte a tři minuty vařte. Pak teprve promíchejte a podávejte.