Ratatouille s bazalkou

Name: Ratatouille s bazalkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 ks lilek; 4 ks cuketa; 2 ks paprika; 4 ks rajče; 1 ks cibule červená; 3 stroužky česnek; 5 PL olivový olej; 2 ČL provensálské koření; 1 svazek bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (44x)

kojzarova.m

4. 11. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (44x)

Základem téhle opečené středomořské směsi zeleniny jsou rajčata, papriky, lilky a cukety. Důležitý je i česnek, olivový olej a bylinky. My jsme do směsi bylin zařadili i bazalku, ovšem kvůli ní se francouzští kuchaři hádají – někteří tvrdí, že bez ní není ratatouille, jiní říkají, že její výrazná chuť vše přebije.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Zeleninu omyjte, cibuli a česnek oloupejte. Lilky a cukety nakrájejte na půlkolečka, papriky na proužky, rajčata a česnek na plátky a cibuli na tenké měsíčky.
Silnostěnnou pánev rozehřejte a poté do ní vlijte 2 lžíce oleje.
Lilek opékejte ze všech stran asi 5 minut, až zkřehne a zezlátne. Vyjměte děrovanou lžící do mísy.
Přilijte do pánve lžíci oleje a postupně opečte cukety. Vyjměte a totéž zopakujte s paprikami. Zeleninu opékejte zprudka a krátce, jen aby zvláčněla a neztratila barvu.
Cibuli osmahněte dosklovita, vsypte česnek, po minutě koření, rajčata a část lístků bazalky.
Do pánve vraťte všechnu opečenou zeleninu, podle chuti osolte a opepřete, zamíchejte a ještě poduste asi 5 minut.
Zakápněte citronovou šťávou nebo balzamikem a podávejte posypané zbylou bazalkou a s křupavou bagetou.