Rambulice

Name: Rambulice
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: pro 4-6 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 250 g jablko; 1 ks hruška; 300 g švestky; 1 l voda; 1 špetka sůl; 150 g zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

5,0 (3x)

Katka Vávrová

26. 9. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

5,0 (3x)

Rambulice je ovocná polévka, kdysi oblíbená v Podkrkonoší a v oblastech, kde žilo více německého obyvatelstva. V sezoně se připravovala z čerstvého ovoce, v zimě také ze sušeného. Nás napadlo upéct k ní kulatky. A věřte, byl to geniální nápad!

Nezhasínat obrazovku

pro 4-6 osob

Postup přípravy

Ovoce nasypte do hrnce, zalijte vodou, osolte špetkou soli a rozvařte doměkka, potrvá to nejméně 30 minut.
Ovoce i s tekutinou nechte trochu zchladnout, pak opatrně rozmixujte tyčovým mixérem a oslaďte podle chuti. Rozdělte do talířů a do každé porce ledabyle vmíchejte trochu zakysané smetany, aby vzniklo mramorování.
Podávejte ozdobené křížalami či v troubě usušeným jiným ovocem, můžete doplnit nočkem či kopečkem další zakysané smetany a případně i bylinkou.

NĚCO NAVÍC

Původně se polévka pochopitelně nemixovala, ale po rozvaření ovoce zahušťovala moukou, později škrobem. V tomhle ohledu jsme ji přizpůsobili moderní době. Zakysaná smetana se dříve vmíchávala naráz do celé várky.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/9

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

30 švestkových receptů: Od tradiční klasiky každé babičky po moderní dezerty jako z luxusní cukrárny

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

30receptů

Než se podzim přihlásí o slovo, zjistěte vše podstatné o jablkách – co z nich upéct, jak je zpracovat i uskladnit na zimu

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.