Plněný perník

Name: Plněný perník
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 PL med; 1 ks vejce; 300 g mouka pšeničná hladká; 0 bal kypřicí prášek do pečiva; 200 g moučkový cukr; 2 PL mléko; 1 PL rum; 1 ČL citronová kůra; 2 ČL perníkové koření; 5 PL švestková povidla; 1 PL pomerančová kůra kandovaná; 8 PL vlašské ořechy; 4 PL sušené švestky; 1 PL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (75x)

Redakce Apetit

25. 1. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (75x)

Plněný perník považuje za nejtradičnější ze svého dvanáctera cukroví. „Recept mám od dnes devětašedesátileté paní Trudky původem z Nýdku u Jablunkova. Pekla ho už její maminka,“ dodává čtenářka Karin Mikulová ze severomoravské Horní Suché a radí ho péct co nejdřív, nejlepší je totiž dobře uleželý.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Med nahřejte a smíchejte s vejcem, moukou, cukrem, mlékem, rumem, kůrou a kořením. Zpracujte tuhé těsto a nechte přes noc odležet v lednici. Švestky a rozinky namočte na několik hodin do rumu; pak smíchejte všechny suroviny na nádivku.
Těsto rozválejte, nakrájejte na 5 cm široké pruhy a do středu naneste nádivku. Po delší straně přes ni přehněte těsto, spojte a potřete vejcem. Pečte 5 minut při 200 °C, pak asi 30 minut na 170 °C dozlatova. Vychladlé zabalte do alobalu, za pár dnů zvláční.

5 tipů, jak vyrobit vanilkový extrakt, skořicový cukr i perníkové koření

Sladké pečení se zeleninou: Upečte si bábovku, brownies nebo perník!

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/12

Uložit do kuchařky 244x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Adela Krumlova - Xerox (budova PwC)

25.12.2016 11:36

Dobrý den, nejsem moudrá z: Těsto rozválejte, nakrájejte na 5 cm široké pruhy a do středu naneste nádivku. Po delší straně přes ni přehněte těsto, spojte...díky

Martina Zajícová

29.12.2016 12:50

Dobrý den, Adélo,
fotka je možná zavádějící, ale záviny jsou opravdu úzké, aby pak jednotlivé řezy byly zhruba stejně velké jako ostatní cukroví. Představte si perníkové záviny jako malé štrúdly, ty se také zavinují po delší straně. Tady těsto rozválíte, nakrájíte na několik dlouhých pruhů (o šířce 5 cm), pak nanesete náplň do středu těchto pruhů (tenký proužek náplně po celé délce pruhu) a volné okraje ohnete směrem přes náplň. Konce založíte jako u štrúdlu.

Krásný den, redakce Apetitu

Recept je součástí kolekce

20receptů

Perníčky jako od babičky? S naším kompletním průvodcem a 20 recepty zvládnete dokonalé těsto i moderní zdobení

45receptů

Nepropásněte čerstvé fíky! Jsou přirozeně sladké a skvělé do koláčů, salátů nebo jako doplněk k sýru a šunce

Související články

20251126_Linecké_kokosové_řezy_16x9_foto2.jpg

Linecké kokosové řezy mají výrazný wow efekt: Skvěle chutnají a na řezu jsou neodolatelné

Linecké kokosové řezy mají zvláštní kouzlo: jsou sladké přesně tak, aby potěšily, voňavé tak, že přivolají dobré vzpomínky, a dostatečně rozeznatelné hned na první pohled. Patří mezi domácí stálice, které dokážou překvapit i po letech – jemnou strukturou, lahodnou kombinací chutí i příjemnou lehkostí.