Pennette rigate s telecím ragú

Name: Pennette rigate s telecím ragú
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 ks mrkev; 1 stroužek česnek; 1 ks cibule; 2 PL olivový olej; 450 g telecí maso; 150 ml víno bílé; 10 g sušené houby; 0 ČL mouka pšeničná hladká; 150 ml vývar hovězí; 100 ml smetana ke šlehání; 320 g těstoviny

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

3,9 (15x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 20 min

3,9 (15x)

Telecí má na jaře sezonu, využijte toho pro přípravu těchto lahodných těstovin.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Nasekejte nadrobno malou karotku, řapík celeru, stroužek česneku a malou cibuli. Opékejte je na 2 lžících olivového oleje asi 3 minuty.
Přidejte 450 g mletého telecího masa, a když se trochu opeče, zalijte 150 ml bílého vína. Až se vstřebá, vmíchejte lžíci rajčatového koncentrátu či 4 lžíce protlaku, 10 g sušených hříbků (předem namočených a nahrubo pokrájených) a poprašte 1/2 lžičkou hladké mouky. Osolte, opepřete, zalijte 150 ml hovězího vývaru. Vařte 30 minut.
Chvíli před koncem vmíchejte 100 ml smetany ke šlehání. Smíchejte s pennette rigate a zdobte parmazánem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Pennette rigate s telecím ragú

Uložit do kuchařky 55x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.