Rigatoni s hruškou a gorgonzolou

Name: Rigatoni s hruškou a gorgonzolou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 ks hruška; 1 ČL cukr; 1 PL vodka; 320 g rigatoni; 100 g gorgonzola; 1 PL petrželka; 0 PL pistácie

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (11x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (11x)

Hruška svojí sladkostí vyvažuje pikantní chuť gorgonzoly.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Na másle chvilku opékejte velkou hrušku, nakrájenou na kostičky a pokapanou citronem, spolu se lžičkou cukru. Osolte a zalijte lžící vodky.
Smíchejte s užšími rigatoni či jinými trubkami uvařenými al dente a 2–3 lžícemi vody z těstovin.
Přidejte 100 g gorgonzoly dolce nebo jiného sýra s modrou plísní, lžíci nasekané petrželky, 1/2 lžíce nasekaných pistácií a opatrně promíchejte na ohni. Podávejte posypané pistáciemi a čerstvě namletým pepřem.

KVÍZ: Co víte o italské kuchyni?

Penne, tagliatelle nebo fusilli aneb velký přehled italských těstovin

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/7

Uložit do kuchařky 93x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Kateřina Nováková

31.10.2016 18:34

Proč se prosím používá v receptu vodka? Jaký má vliv na výslednou chuť? Děkuji

Martina Zajícová

02.11.2016 09:01

Vodka je chuťově neutrální, ale používá se tradičně pro zvýraznění chuti ostatních surovin (takříkajíc z nich dokáže "vytáhnout" to nejlepší) a také ke stabilizaci omáček (působí jako emulgátor), takže se z nich nebude oddělovat tuk.

Recept je součástí kolekce

29receptů

29 slaných hruškových pochoutek, které si zamilujete

Související články

Nejpoužívanější odrůdy hrušek: Co všechno vykouzlíte s hruškami ze supermarketu?

Tušíte, kolik různých odrůd hrušek už jste v životě vlastně ochutnali? Máte svojí oblíbenou, která se hodí do koláče nebo k zakousnutí? Pokud jste neodpověděli ani jednou kladně, nevadí. Pomůžeme vám zorientovat se v odrůdách, které na pultech obchodů najdete nejčastěji. Poradíme vám také, k jakému zpracování se nejlépe hodí.