Obrácený pivní koláč s hruškami

Name: Obrácený pivní koláč s hruškami
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 8-10 řezů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g pivo světlé; 4 PL med; 2 PL melasa; 1 ČL jedlá soda; 3 ks vejce; 110 g krupicový cukr; 50 g krupicový cukr; 170 ml rostlinný olej; 140 g mouka pšeničná polohrubá; 130 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 špetka sůl; 1 ČL skořice; 1 ČL hřebíček; 1 ČL muškátový oříšek; 10 g zázvor (čerstvý); 0 špetka kardamom; 800 g hruška; 100 g hnědý cukr; 0 špetka badyán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,6 (22x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Snadné

> 60 min

4,6 (22x)

Kořeněný koláč úžasně zvláčňuje nezvyklá ingredience – tmavé pivo

Nezhasínat obrazovku

8-10 řezů

Postup přípravy

Pivo vlijte do kastrůlku a svařte je s melasou a medem. Odstavte a přisypte sodu. Směs vypění, ale po chvíli pěna opadne.
Hrušky nakrájejte na osminky a pokapejte citronem, aby nezhnědly. V silnostěnné pánvi rozpusťte máslo, vsypte cukr a zamíchejte. Přidejte badyán a už bez míchání nechte zkaramelizovat. Jakmile směs začne zlátnout, vložte do ní hrušky a 10–15 minut nechte na mírném ohni probublávat, dokud vše nezhoustne.

Mezitím přesijte oba druhy mouky s kořením, práškem do pečiva a solí.
V míse ušlehejte vejce s oběma druhy cukru. Přilijte olej a pivo s melasou a medem. Ve dvou dávkách přidejte mouku se zázvorem a promíchejte. Troubu předehřejte na 170 °C, horkovzdušnou na 150 °C.
Pekáček či formu o rozměrech cca 25 x 23 cm vymažte máslem, na dno naklaďte karamelizované hrušky a zalijte je těstem. Pečte asi 50 minut. V pekáči nechte 5 minut chladnout na kovové mřížce, pak vyklopte.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/3

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

barcuda

16.06.2008 19:30

Tuhle buchtu dělám pravidelně a je moc dobrá. Je dobrá i z jablek.

Marki

16.01.2008 12:00

Koláč nám moc chutnal. Není suchý, je krásně vláčný a opravdu nevšedně chutná. Je s ním ale jen trošičku víc práce než s normální buchtou na pekáč. Ale ta práce stojí za to.

Alena

31.08.2007 12:56

Recept se nachází v č.3/05, str.50