Marinovaný kapr

Name: Marinovaný kapr
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks kapr; 1 PL olivový olej; 500 ml vinný ocet bílý; 2 ČL krupicový cukr; 5 kuliček pepř; 5 kuliček nové koření; 1 ks hřebíček; 1 stroužek česnek; 2 ks cibule červená; 2 ks bobkový list; 1 ks mrkev; 2 ks okurky nakládané

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (6x)

Redakce Apetit

23. 10. 2015

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (6x)

Víte, jak připravit skvělé kapří pečenáče? Snadno! Nejlepší na nich je, že se připraví skoro samy.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Ryby osušte a osolte. Nechte 1,5 hodiny odpočívat na prkénku. Pak rybu znovu osušte, potřete olivovým olejem a opečte na grilovací pánvi dočervena. Potom vložte do skleněné nebo porcelánové nádoby s plochým dnem.
Na lák dejte do rendlíku ocet, cukr, koření, sůl, česnek v celku, plátky cibule, citronovou kůru, bobkový list, mrkev a přiveďte k varu. Horké nalijte na ryby a nechte vychladnout. Pak přidejte okurky, zakryjte a dejte na 2 dny do chladu. Podávejte třetí den s chlebem, ozdobené koprem a pokapané dalším olejem.

NĚCO NAVÍC

Jak poznat čerstvou rybu? U ryb s hlavou koukejte na žábry – živá ryba je má výrazně tmavě červené, čím déle zabitá je, tím jsou bledší. Bílé nebo jen lehce růžové jsou pak krajně podezřelé. A oči musí být jasné, nezakalené. Čerstvá svalovina při zmáčknutí rychle a pružně vyrovná otisk, v uleželé zůstane důlek dlouho.

Aby vám kapr voněl

Jak připravit výborného štědrovečerního kapra?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Marinovaný kapr

Uložit do kuchařky 19x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

6receptů

Skvělá ryba... 6 receptů, které musíte ochutnat

Související články

Jak vybrat toho nejlepšího uzeného lososa? Průvodce pro gurmány a milovníky ryb

Když se zakousnete do plátku lahodného uzeného lososa, málokdy si představíte cestu, kterou musel urazit. Víte, jak rozlišit jeho druhy, co všechno ovlivňuje jeho chuť a jak ho správně skladovat? Naučte se s námi, jak vybrat toho nejlepšího!