Lilky s parmazánem

Name: Lilky s parmazánem
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 kg lilek; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 1 PL olivový olej; 250 g mozzarella; 5 lístků bazalka; 100 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

3,9 (14x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

3,9 (14x)

Recept se italsky jmenuje parmigiana di melanzane a chutná teplý i studený jako předkrm či lehké hlavní jídlo.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Lilky naskládejte do cedníku, posolte a nechte asi půl hodiny ,vypotit . Pak je osušte papírovým ubrouskem nebo utěrkou.
Do velké pánve nalijte asi čtyřcentimetrovou vrstvu oleje a postavte ji na prudký plamen. V mouce obalte několik koleček lilku (jen tolik, kolik se vejde do pánve – mouka by se na zelenině neměla rozmáčet) a po obou stranách je osmažte do zlatohněda.
Do jiné pánve vlijte olivový olej a rajčata, osolte a přiveďte k varu. Rajčata by se měla varem zmenšit na polovinu. Předehřejte troubu na 220, horkovzdušnou na 200 stupňů.
Zapékací misku o rozměrech asi 23 × 15 cm vymažte máslem a po dně ji vyložte částí osmaženého lilku. Na něj rozprostřete všechna dušená rajčata, pokryjte je mozzarellou a bazalkou a hojně posypte parmazánem. Navrch dejte další vrstvu lilků a opět je posypte parmazánem. Pečte asi půl hodiny v horní třetině předehřáté trouby.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/11

Uložit do kuchařky 149x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

69receptů

Jednoduché recepty z lilku i světové speciality, na kterých si pochutnáte nejen během grilovací sezony

Související články

Gran Moravia: Italský sýr z Moravy je světový unikát z českého mléka, u jehož zrodu stála česká dentistka

Pro někoho je Gran Moravia sýrem, který si hraje na parmazán. Když ale nahlédnete pod pokličku výroby, objevíte poctivou řemeslnou práci a také se dozvíte zajímavý příběh podniku, který vyrábí sýry v Česku z místního mléka a nechává je zrát v Itálii na alpském vzduchu.