Zapečené lilky plněné jehněčím

Name: Zapečené lilky plněné jehněčím
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: 4 ks lilek; 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 4 stroužky česnek; 1 ks chilli paprička; 1 ČL cukr; 2 PL rozinky; 2 PL piniové oříšky; 1 PL skořice; 1 PL garam masala; 1 ČL kurkuma (mletá); 230 g jehněčí maso; 0 svazek koriandr čerstvý; 2 ks rajče

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Jídlo můžete připravit i den dopředu – dojděte do konce kroku 2, pak lilky překryjte fólií a uložte do lednice. Dokonale ladí s jogurtem s mátou či okurkovo-jogurtovým tzatziki.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Ve velké těžké pánvi rozpalte olej, přisypte cibuli, česnek, chilli
papričky a za častého míchání smažte, až se směs rozvoní. Přidejte cukr, rozinky i piniová jadérka a opékejte asi pět minut.
Přisypte koření, sůl a pepř, promíchejte a nechte vychladnout. Pak směs i část koriandru přidejte k masu a prohněťte.
Lilky podélně rozkrojte tak, aby vznikla kapsa, ale nerozřezávejte stopku, ať drží poloviny pohromadě. V čisté pánvi rozehřejte lžíci oleje a baklažány ze všech stran opečte do zlatohněda. Vyjměte je a naskládejte vedle sebe do zapékací formy. Kapsu naplňte masem a navrch položte plátky rajčat.
Naplněné lilky ještě zakápněte olejem, zakryjte alobalem, vložte do trouby a pečte čtyřicet minut. Potom sejměte alobal a zhruba deset minut dopékejte, aby rajčata trochu zkaramelizovala. Podávejte posypané koriandrem a zastříknuté citronovou šťávou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/10

Uložit do kuchařky 61x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.