Křupavá kyselá zelenina

Name: Křupavá kyselá zelenina
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: na 4 skleničky po 200ml
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 4 ks řepa; 4 ks vodnice; 3 ks cuketa; 12 ks ředkvičky; 4 ks baby fenykl; 4 ks mrkev; 2 ČL sůl mořská; 1 l vinný ocet bílý; 240 g krupicový cukr; 8 ČL pepř celý; 8 ks hřebíček

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,3 (36x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,3 (36x)

Zrychlená verze nakládané zeleniny vám sice v lednici vydrží pár týdnů, ale to nevadí, protože si ji budete dávat na každý obložený chleba, takže zmizí během několika dnů. Zpracujte co nejrychleji zásoby ze zahrádky!

Nezhasínat obrazovku

na 4 skleničky po 200ml

Postup přípravy

V míse důkladně smíchejte zeleninu se solí. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut odpočívat.
Mezitím v hrnci zahřívejte ocet, cukr a koření, až se cukr rozpustí – asi 2–3 minuty. Vypněte a nechte vystydnout, pak dejte vychladit do lednice.
Zeleninu sceďte a propláchněte ji studenou vodou. Smíchejte s lákem a chlaďte 2 hodiny, než ochutnáte. V chladničce vydrží 3 týdny.

S ČÍM SI TO DÁT
Podávejte s italskou bagetou, remuládou a masovými kuličkami: Na remuládu smíchejte majonézu, pažitku a dijonskou hořčici. Kuličky tvarujte z 300 g mletého hovězího, 2 rozmixovaných plátků toustového chleba, 1 nasekané cibule, worcesterské omáčky, 1 žloutku, soli a pepře. Kuličky opečte na oleji. Bagetu potřete remuládou a plňte kuličkami a okapanou kyselou zeleninou.

Vše, co potřebujete vědět o zavařování a nakládání

Do skla! Skvělé recepty na nakládanou zeleninu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/8

Uložit do kuchařky 75x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

36receptů

Do skla! Skvělé recepty na nakládanou zeleninu

45receptů

44 receptů s cuketami, kterým jen těžko odoláte

Související články

Cuketu si nemusíte užívat jen v létě. V zimě vám poslouží jako skvělá směs na topinky či čalamáda

Prázdninová sezona je na našich zahradách už tradičně zaslíbená (nejen) cuketám. Cukety jsou nenáročné na pěstování, hojně plodí a navíc nabízí širokou škálu možností, jak je v kuchyni využít. Kromě okamžité spotřeby se ale dají velice dobře zpracovat také na „horší časy“, tedy chladné měsíce, kdy naše zahrady žádnou úrodu neskýtají. V zimě si tak můžete pochutnat například na cuketové čalamádě či čatní.