Klasická sekaná

Name: Klasická sekaná
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks housky; 500 g hovězí maso mleté; 500 g vepřové maso mleté; 2 ks vejce; 3 stroužky česnek; 1 PL worcesterská omáčka; 1 hrst petrželka; 2 PL majoránka (čerstvá); 150 g anglická slanina

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,6 (8x)

grossl

24. 10. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,6 (8x)

Pokud si vaše rodina potrpí na klasickou sekanou, vsaďte na tento recept!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Připravte cibulový základ a namočte housku podle postupu. Předehřejte troubu na 190 °C.
Do mísy k základu a namočené housce přidejte mleté maso, vejce, česnek, worcester, petrželku, majoránku a osolte (asi 2 zarovnané lžičky) a opepřete. Promíchejte, ale příliš neuplácávejte.
Na plechu vyloženém pečicím papírem zformujte šišku sekané o velikosti zhruba 25x10 cm. Poklaďte plátky slaniny a pečte 45–55 minut dozlatova.
Vyjměte a nechte 10 minut odpočinout. Pak sekanou přendejte na prkénko nebo servírovací talíř a nakrájejte na plátky.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2013/10

Uložit do kuchařky 14x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Do sekané se hodí mrkev, párky i vejce. Jak upéct sekanou jako od babičky, aby nepraskla a nebyla suchá?

Související články

Sekaná podle řezníka Kšány: Kombinací citronu a zázvoru dodáte masu další chuť

Sekaná neodmyslitelně patří do tradiční české kuchyně, ale každý ji připravuje trochu jinak. Někdo přidává pivo, houby anebo třeba zázvor a citron, právě jako František Kšána, bývalý majitel vyhlášeného pražského řeznictví Kšána & syn, který nám na svou sekanou dal recept!