Krůtí sekaná s chorizem

Name: Krůtí sekaná s chorizem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks housky; 1 kg krůtí maso; 2 ks vejce; 1 PL worcesterská omáčka; 100 g chorizo; 80 g čedar; 2 ks jarní cibulka; 1 ČL paprika mletá uzená; 2 PL oregano; 1 hrst petrželka; 1 PL med; 1 PL kečup

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,4 (5x)

martinbd

20. 11. 2014

Velmi snadné

> 60 min

3,4 (5x)

Směs na sekanou promíchejte rukama a do tvaru šišky ji zformujte opravdu zlehka – neuplácávejte ji. Jen tak zůstane sekaná nadýchaná.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Připravte cibulový základ a namočte housku podle postupu zde. Předehřejte troubu na 190°C.
Do mísy k základu a namočené housce přidejte maso, vejce, worcester, chorizo, čedar, jarní cibulku, uzenou papriku, bylinky, osolte a opepřete.
Promíchejte, ale příliš neuplácávejte.
Na plechu s pečicím papírem zformujte bochník sekané velký cca 25x10cm. Potřete směsí medu a kečupu a pečte 45–55 minut dozlatova.
Vyjměte a nechte 10 minut odpočinout. Pak sekanou přendejte na prkénko nebo servírovací talíř a nakrájejte na plátky.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2013/10

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Do sekané se hodí mrkev, párky i vejce. Jak upéct sekanou jako od babičky, aby nepraskla a nebyla suchá?

Související články

Jak připravit sekanou, aby byla šťavnatá a při pečení nepraskla? Vsaďte na vlhké ruce, přidejte ledovou vodu a nebojte se s ní udeřit

Klíčem k dokonale šťavnaté sekané, která při pečení nepraskne a při servírování se nerozpadne, je správná příprava a tvarování. K dosažení perfektního výsledku stačí znát pár jednoduchých triků a osvědčených postupů.