Kachní prsa na zeleném pepři

Name: Kachní prsa na zeleném pepři
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 PL slunečnicový olej; 2 ks kachní prsa; 2 ks šalotka; 1 stroužek česnek; 2 ks bobkový list; 1 ČL nakládaný pepř; 200 ml víno červené; 200 g fazolky zelené; 2 ks mrkev; 1 PL máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (6x)

kojzarova.m

12. 12. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (6x)

Hodobožovou kachnu si můžete dát, i když svátky slavíte jen ve dvou. Kupte kachní prsa a připravte je jako minutku podle receptu Jany Maceškové ze školyvaření OlaKala.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2 osoby

Postup přípravy

V pánvi rozehřejte olej, vložte na něj osušená kachní prsa kůží dolů, šalotky, stroužek česneku a bobkový list. Na prudkém ohni opékejte z každé strany přibližně 6–7 minut. Maso musí zůstat uvnitř růžové.
Pár minut před koncem opékání přidejte zelený pepř. Hotové maso vyjměte, osolte a nechte na teplém místě odpočinout.
Do pánve přilijte červené víno. Vařte a míchejte, až se víno odpaří a spojí s tukem.
Fazolky a mrkev společně poduste na másle. Osolte a opepřete. Kachní prsa nakrájejte na tenké plátky a přelijte scezenou vinnou omáčkou. Podávejte s fazolkami a mrkví.

NĚCO NAVÍC
Víno na omáčku zvolte nejlépe takové, které budete pít ke kachnímu masu. Doporučujeme mladé kořeněné červené, nejlépe suché nebo polosuché

Kuřecí, krůtí, kachní nebo husí aneb jakou drůbež si vybrat

Kachna na všechny způsoby: 36 ověřených receptů s kachním masem

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/12

Uložit do kuchařky 33x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kachna s červeným zelím, jablkovým pyré a polentou

Kachní srdíčka s omáčkou a bramborový placek

36receptů

Kachna na všechny způsoby: 36 ověřených receptů s kachním masem

3receptů

Boží hodování

Související články

Šampaňské mezi pepři: Zapomeňte na ten obyčejný! Kampotský je zázrak, který změní vaše vaření

Možná jste si říkali, že pepř přece znáte. Černý, bílý, červený… Ale kampotský? Ten chutná jako žádný jiný – tak bohatě, že vás překvapí s každým soustem. Šéfkuchaři si ho cení stejně jako víno nebo čokoládu. Voní po květinách, dozrává pomalu na slunci a každá kulička se sbírá ručně. A co víc – za jeho návratem na světovou scénu stojí i dva Češi.