Hovězí líčka na pivě

Name: Hovězí líčka na pivě
Prep time: Více než dvě hodiny
Cook time: Více než dvě hodiny
Total time: 150 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 PL sádlo; 3 ks hovězí líčka; 1 ks cibule; 1 řapík řapíkatý celer; 1 ks mrkev; 2 stroužky česnek; 2 PL hořčice dijonská; 500 ml pivo tmavé; 300 ml vývar hovězí; 2 ks bobkový list; 3 snítky tymián; 2 PL máslo; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

4,2 (44x)

Redakce Apetit

16. 12. 2015

Apetit

Snadné

> 120 min

4,2 (44x)

Hovězí líčka na pivě jsou dokonale šťavnatá a rozplývají se na jazyku. Díky pomalému dušení v tmavém pivu získají bohatou chuť a krásně křehkou konzistenci. Skvělá volba pro milovníky poctivé české kuchyně! Připravte si líčka den předem. Rozležení v omáčce jim jen prospěje.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Na středním ohni rozehřejte ve velkém kastrolu polovinu sádla, přidejte líčka a opečte je ze všech stran dohněda; trvá to asi 5 minut. Vyjměte a dejte stranou.
Do uvolněného kastrolu dejte zbylé sádlo a opékejte na něm cibuli 2 minuty dosklovita.
Přisypte mrkev, celer, česnek a míchejte dalších 8 minut, až mrkev trochu změkne a zelenina začne chytat barvu.
Vraťte do hrnce maso, osolte, opepřete, přidejte hořčici a zalijte pivem a vývarem.
Přidejte bylinky a přiveďte k varu. Ztlumte, přiklopte a duste zvolna 2,5 hodiny, až se maso začne téměř rozpadat. Maso vyjměte a uchovejte horké.
Vyjměte bobkový list a zvyšte oheň. Vařte omáčku, až se její objem sníží na polovinu a zhoustne. Případně dosolte.
Vypněte, vešlehejte máslo a vraťte maso. Podávejte horké, posypané petrželkou, s bagetou či bramborovou kaší.