Houbová sekaná a šťouchané brambory s jáhlami

Suroviny

• 80.00 g máslo + na vymazání pekáče
• 2.00 ks cibule nakrájená nadrobno
• 1.00 kg lesní houby čerstvé (hřiby, jedlé holubinky, klouzky, kozáky, křemenáče, babky, lišky apod.), nakrájené
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 150.00 g jáhly lze nahradit pohankovými kroupami
• 4.00 ks vejce
• 0.50 ČL kmín mletý
• 1.00 ČL hořčice dijonská
• 1.00 hrst bylinky dobromysl, nasekaná najemno
• 1.00 hrst saturejka nasekaná najemno
• 1.00 hrst petrželka hladkolistá, nasekaná najemno
• 100.00 ml smetana ke šlehání na zjemnění (nemusí být)
• mouka jáhlová lze nahradit pohankovou (na zahuštění)

Na šťouchané brambory

• 800.00 g brambory oloupané, pokrájené
• sůl
• 150.00 g jáhly
• 100.00 g máslo nebo podle chuti
• 1.00 hrst pažitka nasekaná, lze nahradit natí cibule nebo pórku