Pažitka patří mezi nejuniverzálnější bylinky v kuchyni. Její jemná cibulová chuť dodává pokrmům svěžest, aniž by je přebila. Výborně se hodí do studených i teplých jídel, která nejen dochucuje, ale také je esteticky oživuje svou jasně zelenou barvou. Používá se v pomazánkách, polévkách, salátech, vaječných pokrmech nebo třeba jako ozdoba hotových jídel.
Pažitka je oblíbená zejména pro její snadnou a celoroční dostupnost, nenáročné pěstování a široké možnosti využití. Díky své jemné, lehce pikantní chuti je skvělým doplňkem do mnoha receptů.
Pomazánky a dipy: Pažitka pro svěží chuť
Pažitka se výborně hodí do různých pomazánek. Dodává jim nejen svěží chuť, ale i vizuální přitažlivost.
- Tvarohová pomazánka s pažitkou: Základ tvoří jemný tvaroh, případně lučina nebo žervé. Pomazánku osolte a dochuťte čerstvou pažitkou. Výborně chutná na chlebu i bagetě.
- Vajíčková pomazánka: Jemně nasekaná pažitka skvěle doplní krémovou chuť vařených vajec a majonézy.
- Česnekový dip s pažitkou: Jogurt, zakysaná smetana, česnek a pažitka vytvoří osvěžující dip k zelenině nebo nachos.
Polévky: Ozdoba i dochucení
Pažitka se do polévek tradičně přidává až na závěr, aby si zachovala svou čerstvost a barvu.
- Bramborová polévka: Nasekaná pažitka je skvělým doplňkem krémové i klasické bramboračky.
- Vývar: Pažitka se skvěle hodí do masového i zeleninového vývaru, který chuťově doplní i ozdobí talíř.
- Krémová houbová polévka: Pažitka dodá lehkost i bohatou vůni houbovému základu.
Vaječné pokrmy: K pažitce vejce dokonale ladí
Vejce a pažitka jsou nerozlučná dvojice. Tato kombinace se objevuje v různých kuchyních po celém světě.
- Míchaná vejce s pažitkou: Jednoduchá, rychlá a skvělá ke snídani.
- Omeleta s pažitkou: V kombinaci se sýrem a šunkou vytvoří pažitka dokonalou snídani nebo lehkou večeři.
- Vejce Benedikt: Klasické ztracené vejce s holandskou omáčkou můžete ozvláštnit právě pažitkou.
Saláty a lehká jídla: Skvělý doplněk k zelenině
Pažitka přidává čerstvost a jemně cibulovou chuť nejen zeleninovým salátům, ale i těm bramborovým nebo luštěninovým.
- Bramborový salát: V české kuchyni se pažitka do bramborového salátu příliš nepřidává, ale dodá mu moderní svěží nádech.
- Těstovinový salát: Kombinace těstovin, sýra, cherry rajčat a pažitky je ideální pro lehkou letní večeři.
- Ředkvičkový salát: Kombinace ředkviček, zakysané smetany a pažitky je dokonalou jarní pochoutkou.
Pažitka je nenápadná, ale skvělá bylinka, která dokáže zvýraznit chuť mnoha pokrmů a dodat jim svěžest. Které jídlo si bez pažitky neumíte představit?
Zdroj informací: Apetit
Recepty
