Gulášovka z kotrče

Name: Gulášovka z kotrče
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 400 g kotrč kadeřavý; 3 PL rostlinný olej; 1 ks cibule; 5 stroužků česnek; 0 ČL kmín; 1 PL paprika mletá sladká; 0 ČL kmín; 0 ČL koriandr mletý; 0 ČL zázvor (mletý); 4 ks brambory; 1 hrst majoránka (drhnutá); 1 hrst petrželka; 1 hrst libeček

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

4. 9. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Když máte chuť na českou klasiku, ale zrovna začala houbařská sezóna... Na gulášovku použijte jen mladé kotrče a před úpravou ho pořádně očistěte. Pak už jen stačí držet se osvědčeného postupu na gulášovou polévku a za pár minut máte syté jídlo na stole.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Kotrč očistěte, rozeberte nebo nakrájejte na větší kusy a pořádně vyperte v několika vodách, abyste odstranili všechny uvízlé nečistoty jako písek, větvičky apod. Potom kotrč překrájejte na větší kousky a znovu vyperte.
V hrnci na oleji zpěňte cibuli. Přidejte jemně nasekaný česnek, celý kmín a dále opékejte, aby cibule změkla a zezlátla.
Poprašte paprikou, mletým kmínem, koriandrem a zázvorem, krátce zpěňte, vsypte nakrájené brambory a zalijte 1,2–1,5 litrem vody. Osolte, opepřete, zamíchejte a vařte 10 minut.
Přidejte nakrájený kotrč a nastrouhanou bramboru, vařte dalších 10 minut (u mladého kotrče to stačí, staré nevařte, ty zůstanou tuhé, a navíc bývají hodně špinavé).
Dochuťte rozemnutou majoránkou. Nakonec vmíchejte nasekané bylinky a podávejte.

Kotrč, hlíva ústřičná, jidášovo ucho a další: Recepty nejen na guláše

Čerstvé houby na prodej? O které je zájem a kdo je může prodávat?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.