Grilovaná panenka s bylinkovou chimichurri a pečenými bramborami

Name: Grilovaná panenka s bylinkovou chimichurri a pečenými bramborami
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Jihoamerická
Ingredients: 1 kg brambory; 2 PL hnědý cukr; 2 ČL paprika mletá uzená; 1 ČL římský kmín; 2 PL olivový olej; 1 ks panenka; 0 hrnku olivový olej; 3 PL vinný ocet červený; 0 hrnku petrželka; 2 ks šalotka; 2 PL oregano; 2 stroužky česnek; 1 špetka chilli sušené

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,8 (19x)

Martina Kojzarová

20. 7. 2022

Grilovaná panenka s bylinkovou chimichurri a pečenými bramborami

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,8 (19x)

Svěží bylinková omáčka chimichurri skvěle doplní i klasiku v podobě grilované panenky a pečených brambor.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Brambory omyjte (a případně oloupejte) a překrojte nejdříve na polovinu, poté nakrájejte na silnější plátky. Povařte cca 10 minut ve vroucí osolené vodě, poté slijte, vsypte do pekáčku, zakápněte olejem a dejte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte dozlatova.
V menší misce promíchejte cukr, papriku, římský kmín, citronovou kůru a 1 lžičku soli. Přilijte olivový olej, promíchejte a směsí potřete panenku.
Rozpalte gril a maso na něm ze všech stran opékejte. Do růžova propečená panenka bude mít ve středu teplotu 60 °C. Pokud ji budete dělat na pánvi (nejlépe nerezové či litinové), zprudka ji opečte a poté dejte dopéct do trouby vyhřáté na 200 °C na cca 15 minut.
Na bylinkovou chimichurri smíchejte v misce všechny ingredience.
Panenku nechte 10 minut odpočívat a poté nakrájejte na silnější plátky. Podávejte s bylinkovou chimichurri a bramborami.