Francouzský kohout na víně

Name: Francouzský kohout na víně
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg kuře; 2 PL olivový olej; 10 ks cibule; 1 ks cibule; 10 ks žampiony; 150 g anglická slanina; 2 PL brandy; 3 ČL mouka pšeničná hladká; 250 ml vývar kuřecí; 250 ml víno červené; 2 ks bobkový list; 2 snítky tymián

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (32x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

4,1 (32x)

Abyste si maximálně pochutnali na tomhle lahodném klasickém francouzském pokrmu, použijte na vaření takové víno, jaké byste s chutí pili.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Kuře opláchněte a svažte mu nožičky. Osolte, opepřete. Ve velkém kastrolu rozehřejte olej a kuře na něm ze všech stran opečte. Vyjměte a nechte stranou.
Do kastrolu vsypte cibulky vcelku a houby. Na středním plameni smažte pět minut dozlatova. Vyjměte a dejte stranou. Vsypte pokrájenou cibuli a slaninu, osmahněte dozlatova, zalijte brandy a odškrábněte přípečky.
Poprašte moukou, minutu zasmahněte, zalijte vývarem i vínem a důkladně promíchejte.
Vraťte kuře, celé cibulky a houby, přidejte bobkový list a tymián. Přikryjte a na mírném plameni hodinu duste.
Hotové kuře nechte chvíli odpočívat a pak podávejte naporcované a obložené cibulkami i houbami. Jako příloha poslouží čerstvá bageta, kterou vytřete každou kapku voňavé šťávy.

KVÍZ: Vyznáte se ve francouzské kuchyni?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/2

Uložit do kuchařky 91x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

33receptů

33x jídlo z jednoho hrnce: Všechny světové kuchyně mají svůj „Eintopf“

23receptů

Nejlepší kombinace masa a hroznů aneb Připravte si maso na víně

Související články

Kombinujte a vychutnávejte: Moravská červená jsou tu pro vás

Moravská červená vína jsou oblíbeným společníkem pro jakoukoli příležitost. Díky poloze naší země a specifickým půdním podmínkám přináší rozmanité chuťové zážitky, v nichž se snoubí různé chutě, vůně a škála barev od světle červené u lehkých vín až po velmi tmavé u vín těžších a extraktivních. Pijí se vychlazená na teplotu 14–16 °C.