Živáňská ryba

Postup přípravy

1. Rozdělejte oheň a udržujte jej tak, aby vzniklo hodně žhavých uhlíků.

2. Ryby dobře omyjte, případně zbavte vnitřností, pokud to neudělali už na sádkách. Osušte a osolte zevnitř i zvenčí.

3. Papriky omyjte a rozkrájejte na větší proužky. Česnek oloupejte a podélně rozpulte. Citron omyjte a nakrájejte na silnější kolečka.

4. Dovnitř ryby vložte plátky citronu, kousky česneku a po dvou snítkách mateřídoušky nebo oregana. Udělejte na horní straně 3 zářezy.

5. Rybu vždy položte na pečící papír, přidejte několik kousků papriky a pak zabalte do pečicího papíru.

6. Zaviňte do alobalu a jakmile jsou takto připraveny všechny ryby, rozhrábněte rozžhavené uhlíky. Vložte alobalové balíčky spoji vzhůru mezi uhlíky tak, aby je obklopovaly kolem dokola a zahrábněte je i shora, nechte péct 20 minut. Pokud by byly ryby větší, čas prodlužte na 25–30 minut.

7. Balíčky opatrně vyjměte z uhlíků, odložte je bokem a ryby zabalené v pečicím papíru vyndejte z alobalu tak, aby nevytekla šťáva. Živáňské pstruhy servírujte v pečícím papíru s bílým pečivem.



Úvodník šéfredaktorky Jany Kopecké: Jak jsme fotili v lese aneb Oheň, děti a psi



Tipy a recepty pro jednoduché vaření na chalupě: Připravte si kotlíkový guláš nebo hady na klacku

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/8