Zapečený letní květák

Name: Zapečený letní květák
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 ks květák; 2 PL olivový olej; 250 g rajčatová passata - pyré; 0 ČL oregano; 3 stroužky česnek; 4 PL víno bílé; 500 g rajče; 1 svazek bazalka; 1 špetka chilli sušené; 3 PL parmazán; 3 PL strouhanka panko; 250 g mozzarella

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,1 (21x)

Lucie Velek

29. 6. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,1 (21x)

Květák se většinou zapéká v bešamelu se sýrem, ale tahle letní verze po italsku má rozhodně něco do sebe. Rajčata, bazalka a sýrová strouhanka promění zapečený květák v luxusní bezmasé jídlo v italském stylu.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Rozehřejte troubu na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C). Díly květáku pokapejte štědře olejem, osolte, opepřete, pak je vložte do hlubší zapékací mísy. Pečte 10–15 minut, dokud květák nezměkne. Jedenkrát růžičky otočte. Pak vyjměte z trouby.
Passatu promíchejte s oreganem, česnekem a vínem a nalijte kolem květáku. Mezi růžičky květáku vmáčkněte rajčata a lístky bazalky. Posypte troškou chilli vloček a přelijte 2 lžícemi olivového oleje. Osolte, opepřete a pečte 25 minut, nebo dokud rajčata nezměknou, nepustí šťávu (případně jim pomozte zmáčknutím) a tu a tam lehce nezhnědnou.
Smíchejte parmazán a strouhanku. Natrhanou mozzarellou poházejte květák s rajčaty, posypte sýrovou strouhankou a nechte dalších 10 minut zapéct. Povrch by měl být zlatavý a křupavý. Posypte zbývající bazalkou a servírujte s jednoduchým zeleným salátem a křupavou bagetou.