Dort s malinami a pistáciemi

Name: Dort s malinami a pistáciemi
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 12 řezů
Cuisine: Italská
Ingredients: 60 g máslo; 6 ks vejce; 175 g krupicový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 ČL citronová kůra; 200 g mouka pšeničná hladká; 300 ml smetana ke šlehání; 500 g mascarpone; 1 ČL vanilkový extrakt; 4 PL moučkový cukr; 200 g mražené maliny; 1 PL krupicový cukr; 1 PL malinový džem; 1 PL pomerančový likér

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (90x)

Redakce Apetit

21. 3. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,2 (90x)

Dort barevný a svěží jako samo jaro! Pro oslavu Velikonoc je doslova jako stvořený.

Nezhasínat obrazovku

Na 12 řezů

Postup přípravy

Vymažte a vysypte rozevírací dortovou formu o průměru 23cm a troubu předehřejte na 175°C. V kastrůlku rozehřejte máslo a nechte vychladnout. Bílky prošlehejte, přidejte krupicový cukr (1 lžíci dejte stranou) a ušlehejte na pevný sníh.
Zvlášť utřete do pěny žloutky s odloženou lžící cukru, vanilkovým extraktem a citronovou kůrou; trvá to asi 5 minut. Pak je krátce zašlehejte do bílků. Do směsi opatrně vmíchejte mouku a následně vlažné máslo.
Těsto přesuňte do formy a pečte asi 40-45 minut, až zapíchnutá špejle vyjde čistá.
Pečte asi 40-45 minut. Korpus nechte asi 10 minut chladnout ve formě, pak vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.
Maliny nahrubo rozmačkejte, nechte na cedníku 5 minut vykapat a promíchejte s cukrem a džemem. Smetanu ušlehejte na tuhou šlehačku. Promíchejte ji s mascarpone, vanilkovým extraktem a moučkovým cukrem. Část krému si odložte na boky.
Korpus dvakrát vodorovně prořízněte. Pokud chcete, korpusy pokapejte cointreau. Spodní díl poklaďte polovinou malinové náplně a na ni navršte polovinu mascarponového krému.
Zakryjte středním dílem korpusu a lehce přimáčkněte. Postup opakujte a vše zakryjte vrchním dílem korpusu. Znovu lehce přimáčkěte a nechte 10 minut v lednici odpočívat.
Pak potřete odloženým krémem boky a obalte v sekaných pistáciích. Vršek dortu ozdobte vajíčky a pocukrujte.

TIPY NA NÁKUP
Bonbony ve tvaru vajíček jsme koupili v Marks&Spencer. Větší jsou obarvená křepelčí vajíčka.

Co s vlašáky, pistáciemi, lískáči, kokosem, mandlemi a pekany v kuchyni

Jak péct dokonalé dortové korpusy

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/4

Uložit do kuchařky 209x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

43receptů

Sladké i slané recepty na dětskou party, které budou milovat i dospělí

39receptů

Sladké Velikonoce: Upečte si z 39 ověřených receptů!

Související články

Pistácie: Oříšky, které nikdy nevyjdou z módy – dnes září v dezertech, pečivu i slaných pochoutkách

Pistácie – malé zelené oříšky v naprasklé skořápce, po kterých díky dubajské čokoládě dnes šílí celý svět víc než kdy dřív. Přesto, že jejich cena v posledních dnech stoupla na svá maxima, existuje hned několik důvodů, proč si je v jídelníčku ponechat. Ať už ve formě sladkého dezertu, nebo posypky na ranní kaši, případně jako součást rychlé večeře.