Šťavnatý karotkový dortík

Name: Šťavnatý karotkový dortík
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Cuisine: Americká
Ingredients: 250 g mouka pšeničná polohrubá; 1 ks vejce; 0 PL skořice; 0 bal kypřicí prášek do pečiva; 1 PL jedlá soda; 125 ml med; 200 g máslo; 50 ml citronová šťáva; 150 g mrkev; 100 g rozinky; 50 g kokos; 100 g vlašské ořechy; 50 ml med; 0 bal vanilkový cukr; 0 PL citronová šťáva; 50 g sušené mléko; 125 ml voda; 125 g cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (19x)

Redakce Apetit

23. 5. 2016

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (19x)

Před časem zvítězil ve čtenářské soutěži o 10 nejlepších receptů roku časopisu Marianne. Není divu – těsto je až dětsky snadné, výsledek šťavnatý, vláčný a výborně uchovatelný. Plnit jím můžete formy nejrůznějších tvarů a velikostí, případně jej péci na plechu. Proto nešetříme místem a přinášíme tento recept znovu pro všechny, kterým až dosud zůstával utajen.

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 ° (elektrickou) nebo na 160 ° (horkovzdušnou). Změklé máslo utřete s medem, vejci a citronovou šťávou. Přidejte k němu sypké přísady a důkladně prohněťte. Vmíchejte strouhanou mrkev, kokos, rozinky a ořechy. Nemáte-li karotku, ale starší mrkev, raději ji po nastrouhání předvařte ve vodě s trochou cukru a přidejte do těsta.
Těsto naneste do máslem vymazaných forem nebo na plech a pečte 30 až 45 minut. Nechte trochu vychladnout ve formě a pak vyklopte.
Lučinu promíchejte s ostatními přísadami a hebkým krémem vlažný moučník potřete. Klasickou ozdobou jsou lehce kýčovité marcipánové mrkvičky, ale jemně nakrouhaná pomerančová kůra krátce povařená v oslazené vodě je vyloženě moderní cukrářskou tečkou.

Tip Apetitu:
- Dezert bude ještě vláčnější a šťavnatější, zabalíte-li ho hned po upečení do alobalu. Do těsta za stejným účelem můžete přidat i půl sklenky mléka, ve kterém také můžete namočit strouhaný kokos. Nemáte-li rádi kokos, nahraďte ho strouhaným jablkem.
- Pokud jste upekli vyšší tvar, můžete dezert nejen krémem potřít, ale také rozkrojit a naplnit. V tom případě ho připravte dvojnásobné množství.
- Změňte způsob krájení a uvidíte, jak karotka všem zachutná! Nepotřebujete k tomu nic víc než obyčejnou škrabku na brambory. Vypadnou z ní průsvitné křehké plátky, které zazáří jako v salátu. Pomocí ostrého nože zase vyrobíte roztomilé sirky. Bude jim to slušet v jarních polévkách. Chcete-li vypadat, že se vyznáte, říkejte jim ,julienne‘.
- Proužky z pomeranče nejlépe vytvoříte speciální škrabkou, kterou koupíte pod názvem zester.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/4

Uložit do kuchařky 588x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

baracuda

28.01.2007 22:55

Mám naprosto stejnou zkušenost

karolína

17.09.2006 00:16

Dobrý den, jmenuji se Karolína a jsem z Prahy dnes jsem se pokusila upéct šťavnatý karotkový dortík podle vašeho receptu, bohužel dortík nejen že nevykynul ale naprosto se odstavnil v průběhu pečení, nevím co mám dělat, mé děti mě obvinují že jsem špatná matka. prosím poraďte Karolína 739 205596

Marie Effenbergerová

17.01.2009 15:26

Dobrý den,dělala jsem právě včera mrkvovou bábovku podle podobného receptu,ale jen se lžící mouky a více ořechy/mám hodně/.Před zamícháním do těsta je potřeba mrkev v hrsti vymačkat.Šťávu pak o 9/10 doplnit vodou a vypít.Těsto jsem pekla v bábovkové formě v teplovzdušném hrnci na 180,vyskočilo to,dopékala se na 150 - celkem půl hodinky.Snězena za 10 minut.První inspirace ale přišla tento týden z pořadu Varení,pečení.Tak ať se to všem podaří !