Čokoládové dortíky s limetkovým krémem a malinami

Name: Čokoládové dortíky s limetkovým krémem a malinami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 15 dortíků
Ingredients: 130 g krupicový cukr; 125 g máslo; 3 ks vejce; 180 g mouka pšeničná hladká; 0 bal kypřicí prášek do pečiva; 30 g kakao holandského typu; 50 ml mléko; 100 g tmavá čokoláda; 250 g maliny; 2 PL krupicový cukr; 250 g krémový sýr; 250 g mascarpone; 3 PL limetová šťáva; 120 g moučkový cukr; 250 g maliny; 100 g tmavá čokoláda; 100 g smetana ke šlehání; 250 g maliny; 2 ks limeta

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,4 (56x)

Martina Kojzarová

11. 6. 2018

Čokoládové dortíky s limetkovým krémem a malinami

Apetit

Snadné

> 60 min

4,4 (56x)

Původní recept byl na velký ‚semi-naked‘ dort, který Zuzka Dvořáková z Laskomin peče nejčastěji na svatby. Na piknik nebo rodinné oslavy se ale hodí spíš menší dortíčky, a tak Zuzka recept speciálně pro Apetit upravila. Mini dortíky s krémem s mascarpone a čerstvým ovocem rozzáří každý candy bar.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 15 dortíků

Postup přípravy

NA KORPUS: Cukr vyšlehejte s máslem do světlé pěny, po jednom zašlehejte vejce. Nakonec opatrně vmíchejte mouku prosátou s kakaem a kypřicím práškem, mléko a čokoládu. Vlijte na plech (velký 30 x 40 cm) vyložený pečicím papírem a pečte 10–15 minut v troubě vyhřáté na 160 °C. Nechte vychladnout.
NA MALINOVÉ PYRÉ: Do hrnce vsypte maliny, přidejte cukr a zhruba 5 minut vařte, aby se cukr rozpustil a maliny povolily. Směs propasírujte přes sítko a nechte zchladnout.
Připravený korpus potřete malinovým pyré a poté z něj vykrojte kolečka o průměru 6–8 cm. Potřebujete sudý počet koleček!
NA LIMETKOVÝ KRÉM: Všechny ingredience (kromě malin) dejte do mísy a vyšlehejte hladký krém. Dejte ho do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a naneste je na polovinu koleček (spotřebujete tak něco přes polovinu krému). Maliny překrájejte na půl a na každé kolečko vtiskněte do krému 2 poloviny malin. Přiklopte zbylými kolečky korpusu.
NA DOKONČENÍ: Čokoládu nalámejte na kousky a dejte do misky. Smetanu přiveďte těsně pod bod varu a přelijte přes čokoládu. Míchejte, dokud se všechna čokoláda nerozpustí. Čokoládový krém nechte lehce zchladnout a poté jím potřete vršky dortíků. Nechte ztuhnout a dortíky nakonec ozdobte zbylým limetkovým krémem, malinou a plátky limetek, nakrájenými na čtvrtinky.

Cupcake: roztomilá a delikátní zmenšenina dortu

Muffin nebo cupcake – odteď už se nespletete: 18 ověřených receptů

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/6

Uložit do kuchařky 77x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Čokoládové brownies

Recept je součástí kolekce

12receptů

Maliny a čokoláda forever! Jednoduché i složitější recepty, ve kterých hrají hlavní roli

Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem

Kořeněná čokoládovo-kefírová buchta

84receptů

Božské čokoládové dezerty a tipy, jak pracovat s čokoládou bez rozčilování

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.