Karamelové brownies s čokoládovou mřížkou

Name: Karamelové brownies s čokoládovou mřížkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 18 kousků
Cuisine: Americká
Ingredients: 100 g čokoláda; 175 g máslo; 350 g krupicový cukr; 250 g karamelky; 5 PL smetana ke šlehání; 4 ks vejce; 1 špetka vanilka; 200 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 100 g vlašské ořechy; 50 g čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (56x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Karamelové brownies s čokoládovou mřížkou

Snadné

> 60 min

4,3 (56x)

Zamilujete se!

Nezhasínat obrazovku

18 kousků

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 °C. Plech o rozměrech 28 x 18 cm vymastěte a vyložte papírem na pečení.
100 g kvalitní čokolády a 175 g másla rozpusťte ve vodní lázni a přimíchejte 350 g krupicového cukru. 250 g měkkých karamel dejte do kastrůlku, přidejte k nim 5 lžic smetany ke šlehání a na mírném plameni je rozehřejte. Prošlehejte 4 vejce se špetkou pravé vanilky a vlijte je do čokolády. Navrch prosijte 200 g hladké mouky se lžičkou prášku do pečiva a lehce promíchejte. Přidejte 100 g nasekaných vlašských ořechů. Polovinu směsi vlijte do pekáče a potřete zhruba třemi čtvrtinami rozpuštěných karamel. Přelijte zbylou čokoládovou směsí, vložte do trouby a pečte přibližně tři čtvrtě hodiny, až bude těsto pevné na dotek. Nechte vychladnout na plechu asi dvacet minut, pak sejměte z papíru a nechte ještě dochladnout na mřížce.
Zatím znovu rozehřejte zbylý karamel a rozpusťte 50 g jakékoli čokolády (buď v misce nad vodní lázní, nebo v mikrovlnce). Obojí nalijte na plát těsta tak, aby vznikla efektní mřížka s cákanci.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/4

Uložit do kuchařky 412x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Ivana Radějová

15.02.2022 13:29

Hrozné, normálně čokoládová buchta. Pekla jsem jenom 35 minut na horký vzduch, a to ještě nejdřív na 160, pak jsem ubrala na 150 a bylo to úplně propečené, navíc dost vysoké na uvedené rozměry plechu. Klidně mohl být plech větší a pekla bych max 20 minut. Dala jsem jenom 250g cukru a je to i tak dost sladké. Vůbec se to nepodobá brownie, příště opravdu jiný recept, těch 5 hvězdiček jako hodnocení mě zmátlo. Aspoň varování pro ostatní :)

iwuska

15.07.2010 15:55

Chtěla bych se zeptat těch, kdo tento recept již připravovali.opravdu jste to pekli 45 minut?brownies by přece mělo být uvnitř vláčné, skoro tekuté a po 45 minutách z toho bude normální buchta.nebo ne? díky za radu:-)

Sabina

29.05.2008 09:32

Musím uznat, že nic lepšího sladkýho jsem asi nejedla. Ten karamel a ořechy v tom jsou prostě dokonalý. Můžu jedině doporučit. Jen dávat pozor na to, aby se to nepřepeklo.

Alena

04.09.2007 21:05

Recept se nachází v č.4/06, sp.příl. Čokoláda str.8

jirka

08.06.2007 18:32

Co jsou měkké karamely? Které si mám koupit?

Andy

09.06.2007 09:26

Zkuste třeba karamelky Toffo od Orionu. 90 gramů stojí, nejsem si jista, 10-15 korun

dollsteak

13.07.2010 21:15

ja som použila tiež tie od Orionu a boli výborné, možno použiť aj klasické poľské krovky, tiež sa mi osvedčili, snáď najlepší recept na koláč, doporučujem všetkým ktorí chcú zapôsobiť :) na Valentína som na vrch spravila srdce z polovičiek jahôd a až na to dala karamelovú polevu, bolo to veľmi dobré a kontrast tmavej čokolády a karamelu s osviežujúcimi jahodami je neopísateľný :)

Související články

Dulce de leche: latinskoamerická karamelová lahůdka z kondenzovaného mléka

Sladkou karamelovou polevu dulce de leche můžete nakapat na pečivo, použít jako náplň do dortu či polevu na brownies nebo z ní vytvořit třeba luxusní zmrzlinu. I když vám ze surovin na přípravu na dulce de leche postačí jen plechovka kondenzovaného mléka, samotná příprava vyžaduje čas a trpělivost. S námi to ale hravě zvládnete.