Červená řepa po burgundsku

Name: Červená řepa po burgundsku
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 PL olivový olej; 1 ks cibule; 4 stroužky česnek; 8 ks červená řepa; 4 ks mrkev; 3 snítky tymián; 2 PL rajčatový protlak; 250 ml víno červené; 500 ml vývar zeleninový; 3 ks bobkový list; 3 ks žampiony portobello; 10 ks žampiony; 10 ks šalotka; 2 ČL škrob

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

4,2 (49x)

Martina Kojzarová

1. 3. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

4,2 (49x)

O tohle bezmasé ragú se po focení v redakci strhl doslova boj. Milovníci řepy ho ocenili jako výjimečný zážitek, ale chutnalo i těm, kteří řepu obvykle moc nemusejí. Bez ohledu na to, do kterého z těchto dvou týmů patříte, červená řepa po burgundsku si vás jistě získá. A tady je recept.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na středním plameni rozpalte v hrnci 2 lžíce oleje a opečte na něm cibuli dosklovita. Pak přidejte česnek, opečte jej a přidejte řepu, mrkev a tymián. Osolte a opepřete a za občasného míchání opékejte dalších 5 minut. Vmíchejte rajský protlak, zalijte vše červeným vínem a zeleninovým vývarem, přidejte bobkové listy a vařte na mírném plameni 40 minut.
Mezitím v pánvi rozpalte zbylé 2 lžíce oleje, ztlumte plamen a orestujte na něm nakrájené i celé žampiony a šalotky doměkka a dozlatova; trvá to asi 10 minut. Osolte a opepřete a odložte stranou.
Po 40 minutách ochutnejte omáčku, osolte ji a opepřete, a případně zahustěte škrobem rozmíchaným ve vodě. Do hrnce přidejte orestované žampiony se šalotkami a nechte ještě asi 10 minut provařit. Hotovou červenou řepu po burgundsku podávejte s pečivem či bramborovou kaší.

Autor: Pro 4 osoby, z vydání Apetit 2017/3

Uložit do kuchařky 91x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kuře na víně a smetaně se špenátem

Hovězí na pivu s čedarovými knedlíčky

,Pečené‘ plněné brambory se sýrem a jarní cibulkou

26receptů

Potřebujete pomoct v kuchyni? Stačí jídlo naplánovat dopředu a vaření svěřit pomalému hrnci

44receptů

Červená řepa: 44 luxusních receptů, které vás zahřejí

Související články

Barvy na talíři: Co jíst pro vyšší sebevědomí a imunitu

Proč by pokrmy měly zářit barvami co nejvíce? Mluvíme o přírodních barvách a barvivech, které se přirozeně vyskytují v ovoci, zelenině, luštěninách, semenech, bylinách. Pojďme se podívat, jak barevné spektrum ovlivňuje nejen náš organismus, ale i psychiku.