Mandlové rizoto s chorizem

Name: Mandlové rizoto s chorizem
Prep time: Do 25 minut
Cook time: Do 25 minut
Total time: 25 min
Yield: Pro 2–4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 60 ml olivový olej; 4 ks šalotka; 400 g rýže arborio; 750 ml mandlové mléko; 750 ml vývar zeleninový; 150 g chorizo; 40 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 25 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

27. 2. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 25 min

5,0 (4x)

Krémové mandlové rizoto s pikantním chorizem je jednoduché na přípravu, ale chutí si vás rozhodně získá. Kombinace jemných mandlí a kořeněné klobásy dodá jídlu šmrnc, který si zamilujete už po prvním soustu. Stačí pár surovin a půl hodiny času!

Nezhasínat obrazovku

Pro 2–4 osoby

Postup přípravy

V hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje a na středním plameni opékejte šalotky, dokud nezměknou.
Přisypte rýži a na středním plameni ji zhruba 2–4 minuty opékejte.
Mandlové mléko promíchejte s vodou a zhruba hrnek přilijte k rýži, promíchejte a nechte vsáknout.
Přilijte další hrnek a pokračujte ve vaření, dokud rýže nebude al dente.
Zatímco se rizoto vaří, rozehřejte zbylý olej v pánvi, vsypte chorizo a opečte ho dokřupava.
Do hotového rizota vmíchejte parmazán, podle chuti dosolte (pozor, sůl dodá i chorizo!) a rozdělte na talíře. Posypte opečeným chorizem, parmazánem, bylinkami a mandlemi.
NĚCO NAVÍC
Pomalé přilévání směsi mléka a vody (nebo klasicky vývaru) do hrnce vám dává kontrolu nad stupněm uvaření rýže. Tak ji nikdy nepřevaříte, nebude kašovitá a zůstane krásně na skus.

Jak se správně dělá rizoto a co do něj patří? Dokonalé rizoto je krémové se zrnky rýže al dente

Jak na dokonale krémové italské rizoto?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/2

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

21receptů

Italské risotto: Základní recept a 21 neodolatelných obměn

Související články

Nechcete stát u plotny? Rizoto z trouby je skvělé a udělá se skoro samo

Rizoto, které udělá trouba za vás? Ano, prosím! Zapomeňte na nekonečné míchání u plotny a dolévání vývaru po lžících. Pečené rizoto chutná skvěle, zvládnete ho připravit i bez velkých kuchařských zkušeností – a navíc si ho každý u stolu může doladit podle sebe. Stačí znát pár triků, které vám prozradíme!