Vietnamský nudlový salát

Name: Vietnamský nudlový salát
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 100 g nudle rýžové vlasové; 200 g tofu; 2 PL rostlinný olej; 2 PL limetová šťáva; 1 ČL med; 1 PL sójová omáčka světlá; 2 PL ústřicová omáčka; 4 PL sezamový olej; 20 g zázvor (čerstvý); 6 ks jarní cibulka; 1 hrst koriandr čerstvý; 12 PL cibule smažená; 0 ks mango; 2 ks mrkev; 10 g tofu

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (3x)

Katka Vávrová

1. 9. 2025

Image Professionals

Image Professionals

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (3x)

Vietnamský nudlový salát s tofu a smaženou cibulkou rozdělte do čtyř sklenic a máte připravené plnohodnotné jídlo s sebou do práce nebo rychlou večeři po náročném dni. Jednoduchý salát ve stylu ‚meal prep‘ – plný vlákniny, bílkovin a sacharidů, který vám v lednici vydrží minimálně dva dny.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Rýžové nudle připravte podle návodu na obalu a poté je překrájejte.

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové

Uzené tofu nakrájejte na kostky o hraně 2 cm.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a tofu na něm ze všech stran osmažte dozlatova. Odložte stranou.
Limetovou šťávu prošlehejte s medem, sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou a sezamovým olejem.
Přidejte nastrouhaný zázvor, osolte a opepřete a zálivku rozdělte do 4 sklenic o objemu cca 450 ml.

Green Goddess: Dresink, který promění každý salát v zážitek

Do sklenic dále rozdělte rýžové nudle, jarní cibulku, část lístků koriandru a 2 lžíce smažené cibulky. Navrstvěte tofu, nakrájené mango a mrkev, posypejte zbylým koriandrem a ozdobte tofu plátkem.
Každou sklenici doplňte 1 lžící smažené cibule a uzavřete. Před podáváním sklenici protřepejte a promíchejte ingredience se zálivkou.
NĚCO NAVÍC:
Tofu plátky koupíte v asijských specialitách. Jsou vedlejším produktem při výrobě tofu: při zahřívání sójového mléka se na povrchu vytvoří film, ten se sbírá a suší, výsledkem je křehký tofu plátek. Před použitím se musí namočit.
Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Tofu, seitan a tempeh: 3 vegetariánské zdroje bílkovin

Zdravě a lehce: 40 skvělých salátů na každý den

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Velký test pražských food courtů: Kde vám bún chả otevře Asii a kde jen peněženku?

Bún chả, grilované vepřové maso s rýžovými nudlemi, čerstvou zeleninou a bylinkami, zalité voňavou zálivkou, je jídlo, ke kterému se vracíme rádi. Jenže tentokrát jsme nevyrazili do vyhlášených vietnamských bister, ale do food courtů v pražských obchodních centrech. Mají šanci obstát? Náš food kritik Robin Nguyen otestoval pět podniků a výsledky jsou překvapivější, než by se zdálo.