Černá zabijačková polévka (prdelačka)

Name: Černá zabijačková polévka (prdelačka)
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vývar; 100 g kroupy; 1 PL vepřové sádlo; 1 ks cibule; 1 hrst majoránka (drhnutá); 3 stroužky česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (49x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (49x)

Jděte do toho! Černá zabijačková polévka (prdelačka) je opravdová labužnická bomba.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

1.50 l vývar vepřový vývar z ovaru
100.00 g kroupy
1.00 PL vepřové sádlo
1.00 ks cibule nakrájená najemno
sůl
pepř čerstvě mletý
1.00 hrst majoránka (drhnutá) rozemnuté + snítka čerstvé na ozdobu
3.00 stroužky česnek utřené

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 195.5 kcal
Bílkoviny 9.5 g
Sacharidy 27 g
Tuky 4 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Ve větším množství osolené vody se lžičkou sádla uvařte propláchnuté kroupy. (Tento krok můžete udělat už den předem.)
Na zbylém sádle osmahněte cibuli do světle zlaté barvy. Vývar přeceďte; podle potřeby seberte předtím z povrchu tuk. Přiveďte ho k varu, ztlumte plamen a vmíchejte krev. Za stálého míchání zahřívejte těsně pod bod varu a stáhněte z ohně (polévku s krví je lepší nevařit, aby se krev nesrazila).
Přidejte slité uvařené kroupy, osmahnutou cibulku a dochuťte utřeným česnekem se solí, pepřem, majoránkou a prohřejte.

NĚCO NAVÍC
I vychladlou krev koupenou u řezníka pro jistotu přeceďte přes jemné síto, nebudou v ní pak určitě žádné sraženiny. Pro výraznější chuť můžete cibulku osmahnout na 50 g pokrájené slaniny nebo na sádle se škvarky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/2

Uložit do kuchařky 33x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Poctivá bramboračka s houbami

Recept je součástí kolekce

33receptů

Tradiční zabijačkové hody. Jak na jitrničky, prdelačku nebo uzené z komína

Související články

Na čem by si pochutnaly postavy z Hry o trůny? Dračí smoothie, dort z fialové svatby i roláda Jona Sněha

Úspěšný seriál Hra o trůny se dočkal letos spin offu s názvem Rod draka, který nabízí opět pořádnou porci velmi křehkých vztahů, draků a drastických záběrů. Na čem by si z našeho výběru zřejmě pochutnala Cersei, Rhaenyra a další fiktivní postavy? Právě o tom jsme si zafantazírovali.