Bavorská kapustičková polévka

Name: Bavorská kapustičková polévka
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 1 kg růžičková kapusta; 150 g cibule; 1 PL máslo; 1 ČL majoránka (drhnutá); 0 ČL kmín; 50 ml víno bílé; 750 ml vývar zeleninový; 250 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,3 (90x)

kojzarova.m

4. 5. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,3 (90x)

Růžičková kapusta se v posledních letech konečně vrací z ústraní a zbavuje se stigmatu rozvařené hmoty, získaného kdysi dávno ve školních jídelnách. Bavorská kapustičková polévka je toho zářným příkladem. Věřte, že díky tomuto receptu si polévku z růžičkové kapusty zamilujete a na tu z dětství už ani nepomyslíte.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Kapustičky očistěte (viz Něco navíc), nařízněte zespodu do kříže a ve vroucí osolené vodě je vařte 12 minut. Potom ihned zchlaďte studenou vodou.
Cibuli opečte v hrnci na másle dosklovita, přidejte majoránku a kmín, zalijte vínem, nechte odpařit a pak přilijte vývar a smetanu. Přiveďte k varu a vařte 8 minut.
Část vařených kapustiček úhledně nakrájejte a odložte, zbytek rozmixujte do polévky. Osolte, opepřete, ochuťte muškátovým oříškem. Polévku podávejte ozdobenou nakrájenými kapustičkami a doplněnou čerstvým pečivem.

NĚCO NAVÍC
Kapustičky očistíte tak, že odstraníte vrchní zvadlé listy, případně seříznete košťály. Před úpravou je opláchněte vodou.

Sezona: růžičková kapusta

Uvařeno do 30 minut: krémové polévky

Autor: redakce Apetit, z vydání Apetit 2015/1

Uložit do kuchařky 177x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Květákový krém

Recept je součástí kolekce

Hustá kapustová polévka z údolí Aosty

17receptů

Krémová, s klobásou i fazolemi: Kapustová polévka, kterou si zamilujete (a na tu ze školní jídelny navěky zapomenete)

Těstoviny aglio e olio & růžičková kapusta

53receptů

Rychlé rodinné recepty z kapustiček: 50 pokrmů, které si zamilujete

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.