Burger s grilovaným hovězím srdcem a křupavou slaninou

Name: Burger s grilovaným hovězím srdcem a křupavou slaninou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 300 g srdce hovězí; 1 ks chilli paprička; 4 ks hamburgerová bulka; 4 listy římský salát; 150 g anglická slanina; 4 ks rajče; 1 ks cibule červená; 0 hrst koriandr čerstvý; 3 stroužky česnek; 100 ml slunečnicový olej; 100 ml olivový olej extra panenský; 100 ml mléko; 4 ČL sherry ocet

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

2,2 (17x)

kojzarova.m

27. 7. 2016

Burger s grilovaným hovězím srdcem, křupavou slaninou & omá

Apetit

Burger s grilovaným hovězím srdcem a křupavou slaninou

Apetit

Snadné

< 20 min

2,2 (17x)

Tenhle burger je přímo od srdce. Tedy vlastně ze srdce... Hovězího!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na omáčku aïoli nejdříve připravte konfitovaný česnek. Do malého kastrůlku dejte 2 stroužky. Zalijte olejem tak, aby byly potopené, a zvolna na mírném ohni zahřívejte 15-20 minut, až změknou. Vyjměte a nechte okapat.
Zbylý stroužek nakrájejte nadrobno. Do vyšší úzké nádoby dejte všechen česnek, 100 ml čerstvého slunečnicového oleje, olivový olej, mléko, sherry ocet a mírně osolte.
Ponorným mixérem mixujte 1 minutu do zhoustnutí. Za stálého mixování pomalu mixér vytahujte ven z nádoby. Hotovou omáčku dosolte podle chuti.
Srdce nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s chilli papričkou a opepřete. Nechte alespoň 2 hodiny odležet.
Bulky rozkrojte napůl a obě poloviny ogrilujte tak, aby byly křupavé, ne však spálené.
Obě poloviny každé bulky potřete omáčkou aïoli a na spodní část položte list salátu. Pak zprudka ogrilujte srdce a plátky slaniny. Položte je na připravenou spodní polovinu burgeru, posypte vločkovou solí, přidejte nakrájená rajčata a cibuli a ozdobte lístky koriandru. Přiklopte horní polovinou housky.

NĚCO NAVÍC

Burgerové housky můžete samozřejmě koupit, ale také si je můžete upéct podle našeho receptu.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/7

Uložit do kuchařky 15x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.