Zavařené solené maso

Name: Zavařené solené maso
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: 1 sklenice
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové maso

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 10 min

4,8 (8x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 10 min

4,8 (8x)

Vepřové z dob, kdy ještě nebyly mrazáky na uchování většího množství masa, natož pak lednice na chatě.

Nezhasínat obrazovku

1 sklenice

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

1 sklenice

sádlo
sůl necelá lžička
600.00 g vepřové maso syrové nebo krátce povařené
vývar vepřový nebo voda

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1020 kcal
Bílkoviny 114 g
Sacharidy 0 g
Tuky 72 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

700ml sklenici vymažte sádlem a vsypte do ní necelou lžičku soli, naplňte očištěným a vykostěným vepřovým masem (je ho potřeba zhruba 600 g, může být syrové nebo krátce povařené) a zalijte vepřovým vývarem nebo vodou. Pečlivě zavřete novým masovým víčkem, vložte do hrnce, zalijte do tří čtvrtin vodou a hodinu pomalu vařte. Nechte vychladnout a druhý den vařte další hodinu; dvojí tepelné zpracování je nezbytné.
Sklenice pečlivě omyjte a zkontrolujte, jestli víčka pevně drží. Tahle skvělá záloha vydrží i tři čtyři měsíce!

Autor: Ondřej Fiala, z vydání Apetit 2007/5

Uložit do kuchařky 71x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

07.11.2007 08:09

Recept se nachází v č.5/07, str.78

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.