Zavařené solené maso

Name: Zavařené solené maso
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: 1 sklenice
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové maso

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 10 min

4,7 (7x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 10 min

4,7 (7x)

Vepřové z dob, kdy ještě nebyly mrazáky na uchování většího množství masa, natož pak lednice na chatě.

Nezhasínat obrazovku

1 sklenice

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

1 sklenice

sádlo
sůl necelá lžička
600.00 g vepřové maso syrové nebo krátce povařené
vývar vepřový nebo voda

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1020 kcal
Bílkoviny 114 g
Sacharidy 0 g
Tuky 72 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

700ml sklenici vymažte sádlem a vsypte do ní necelou lžičku soli, naplňte očištěným a vykostěným vepřovým masem (je ho potřeba zhruba 600 g, může být syrové nebo krátce povařené) a zalijte vepřovým vývarem nebo vodou. Pečlivě zavřete novým masovým víčkem, vložte do hrnce, zalijte do tří čtvrtin vodou a hodinu pomalu vařte. Nechte vychladnout a druhý den vařte další hodinu; dvojí tepelné zpracování je nezbytné.
Sklenice pečlivě omyjte a zkontrolujte, jestli víčka pevně drží. Tahle skvělá záloha vydrží i tři čtyři měsíce!

Autor: Ondřej Fiala, z vydání Apetit 2007/5

Uložit do kuchařky 71x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.