Sušené maso jerky

Name: Sušené maso jerky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Cuisine: Americká
Ingredients: 900 g hovězí roštěnec; 80 ml sójová omáčka; 80 ml rýžový ocet; 60 ml med; 0 ks cibule; 1 ČL sůl vločková; 1 ks chilli paprička; 1 ČL paprika mletá uzená

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Potěšte pivaře originálním dárkem: skleněným půllitrem s vlastnoručně připravenou chuťovkou.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

900.00 g hovězí roštěnec libový nízký

Na marinádu

80.00 ml sójová omáčka
80.00 ml rýžový ocet
60.00 ml med
0.50 ks cibule nastrouhaná
1.00 ČL sůl vločková
1.00 ks chilli paprička chipotle v omáčce adobo, nahrubo
1.00 ČL paprika mletá uzená uzená paprika mletá

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2039 kcal
Bílkoviny 189 g
Sacharidy 72 g
Tuky 112 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

V hrnci přiveďte k varu 250 ml koly, 80 ml sójové omáčky, 80 ml rýžového octa, 60 ml medu, 1/2 nastrouhané cibule a 1 lžičku hrubé soli. Ztlumte plamen a za občasného míchání vařte, až zbude 250 ml, trvá to asi 12 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte 1–2 chipotle chilli papričky v omáčce adobo, nahrubo pokrájené, 1 lžičku mleté uzené papriky a nechte zcela vychladnout.
Odblaňte 900 g libového nízkého roštěnce a nakrájejte ho na dlouhé tenké proužky silné 5 mm a široké 2–3 cm. Promíchejte s vychladlou marinádou a v uzavřeném plastovém sáčku nechte 1–3 dny v ledničce odležet.
Vložte mřížku do středu trouby, na dno trouby dejte starý plech vyložený alobalem. Vyjměte maso z marinády, každý proužek na jednom konci propíchněte párátkem a za toto párátko ho zavěste na mřížku v troubě. Začněte odzadu a pokračujte dopředu tak, aby se maso nedotýkalo ani mřížky, ani dna trouby, ani jeden proužek druhého. Zapněte troubu na 95 °C. Pečte maso do vysušení, ale musí zůstat ještě ohebné, trvá to 2–3 hodiny. Hotový jerk opatrně vyjměte z trouby a odstraňte párátka. Nechte zcela vychladnout. Lze uchovat v uzavřené krabičce v chladničce až 2 týdny.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/12

Uložit do kuchařky 68x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dárky pro zvířátka: 6 receptů na pamlsky, které učarují psům i kočkám

Domácí mazlíčci jsou milovaní členové rodiny. Aby na vás o Vánocích nedělali smutné oči, potěšte je vlastnoručně připraveným dárkem, který nadchne každého chlupatého mlsala. Nápady máme opravdu pro všechny.