Vepřové medailonky s koprovým pestem a minignocchi

Name: Vepřové medailonky s koprovým pestem a minignocchi
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 3 osoby
Ingredients: 1 svazek kopr; 1 stroužek česnek; 25 g parmazán; 1 hrst pekanové ořechy; 60 ml olivový olej panenský; 500 g gnocchi bramborové; 3 plátky pečeně (karé); 2 PL mouka pšeničná hladká

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (14x)

Martina Kojzarová

4. 9. 2018

Vepřové medailonky s koprovým pestem a minignocchi

Apetit

Vepřové medailonky s koprovým pestem a minignocchi

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (14x)

Koprové pesto je delikatesa v pravém slova smyslu – určitě ho ochutnejte, i když kopr běžně nemilujete!

Nezhasínat obrazovku

Pro 3 osoby

Postup přípravy

V robotu nebo v chopperu zpracujte všechny suroviny až po 60 ml panenského olivového oleje (včetně) se špetkou soli a pepře dohladka nebo jak to máte rádi.
Gnocchi uvařte podle návodu na obalu, sceďte je a promíchejte s pestem.
Maso podle chuti a potřeby naklepejte a obalte v mouce smíchané se solí a pepřem podle chuti. Přebytečnou mouku oklepejte.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a opečte na něm kotlety z obou stran dozlatova a aby byly propečené (asi 3—4 minuty z každé strany, podle velikosti a tloušťky plátků).
Opečené maso podávejte s noky obalenými v pestu. Podle chuti ještě ozdobte koprem, popřípadě doplňte šťávou vypečenou z masa.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/9

Uložit do kuchařky 21x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.