Vepřové medailonky s houbami a jablky

Name: Vepřové medailonky s houbami a jablky
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 PL máslo; 600 g panenka; 1 ks jablko; 4 ks šalotka; 400 g lesní houby; 250 ml cider; 100 ml calvados; 150 g zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (17x)

Redakce Apetit

9. 10. 2014

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (17x)

Dokonalé a jednoduché jíjdo připravíte k obědu nebo k večeři jedním šmahem. Ucítíte z něj i vůni dálek, je totiž inspirované chutěmi Normandie.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

V pánvi rozehřejte 2 lžíce másla a opékejte vepřové medailonky 2–3 minuty po každé straně. Osolte, opepřete, zabalte do alobalu a uchovejte horké.
V jiné pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a opékejte plátky jablek 5–7 minut, až trochu změknou.
Mezitím v pánvi po mase rozehřejte zbytek másla a opékejte na něm šalotku a houby asi 5 minut; také by měly změknout. Zalijte cidrem a calvadosem, zvyšte plamen a za stálého míchání vařte 3–5 minut, až se tekutina zredukuje na polovinu.
Vmíchejte crème fraîche, ztlumte, vraťte do pánve maso a na mírném plameni prohřívejte 2 minuty, případně dosolte a opepřete. Přendejte do servírovací nádoby, přidejte jablka a posypte pažitkou.

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Houby v kuchyni: Mega kolekce 116 nejlepších receptů

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2013/9

Uložit do kuchařky 126x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Špenátový salát s jablky, slaninou a medovo-hořčičnou zálivkou

51receptů

Jablka ve slaných jídlech: 50 receptů, které dokazují, že ovoce a maso patří k sobě

Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami

50receptů

Velký průvodce vepřovým masem: 50 receptů od šťavnatého steaku po křupavý řízek a voňavou pečeni

Související články

Tohle o oříšcích většina lidí netuší: Které druhy zlepší mozek, pleť a dodají energii během pár minut?

Oříšky už dávno nejsou jen pochoutkou spojenou s Vánocemi nebo posezením u televize. Jsou to malé zásobárny plné živin, které mohou výrazně prospět našemu zdraví. Ať už si je přidáte do ranní kaše, salátu, nebo si je dáte jen tak samotné, dodáte tělu cenné tuky, bílkoviny, vitaminy a minerály. Které z nich patří mezi ty úplně nejlepší?